Las setas Jingning son una especialidad del condado de Jingning, ciudad de Lishui, provincia de Zhejiang. Jingning es uno de los lugares de nacimiento de los hongos cultivados en el mundo. Fue nombrada "Ciudad natal de los hongos en China" por el Ministerio de Agricultura en 1996.
Setas Jingning, según la "Historia y cultura del cultivo de hongos chinos" editada por los expertos en hongos comestibles Zhang Shoucheng y Lai Minyi, el cultivo de hongos se originó en los 1.300 kilómetros cuadrados de los tres condados de Longquan, Qingyuan y Jingning en Zhejiang, China. Colonia de hongos. Los tres condados de Long, Qing y Jing también llevan generaciones promoviendo la idea de que las setas son patente del emperador. En el año 19 del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1839), se construyó el Templo de los Hongos en la entrada de Baokeng, Jingning. Cada año, a partir del día 13 del séptimo mes lunar, la temporada de setas dura diez días y continúa hasta el día de hoy.
Jingning es uno de los lugares de nacimiento de los hongos shiitake cultivados artificialmente en el mundo, con una historia de más de 800 años. Hay más de 10 variedades cultivadas de hongos comestibles, incluidos los hongos shiitake, los hongos, los hongos ostra, los hongos enoki, los hongos ostra rey y los hongos del árbol del té. En 2008, el condado produjo 52,94 millones de bolsas de hongos comestibles con un valor de producción de 17.109 yuanes. Es una de las industrias pilares para que los agricultores aumenten sus ingresos y se enriquezcan. En 1995, los hongos y setas de la marca "Shanshan" ganaron la medalla de oro en la Segunda Exposición Agrícola de China. En 1999 y 2001, fueron calificados como productos de marcas famosas en la Exposición Agrícola Internacional de China. En 2000, ganaron la medalla de oro en la Exposición Agrícola Internacional de China. Exposición Agrícola de Zhejiang. En 2006, los hongos shiitake de Jingning fueron clasificados como "Los diez hongos más famosos de Zhejiang". Jingning ha sido calificado muchas veces como un condado avanzado en la producción nacional de hongos comestibles por la Asociación de Hongos Comestibles de China. En 1996, el Ministerio de Agricultura la nombró "Ciudad natal de los hongos en China".