1. Conceptos de ciencia de los alimentos
Basados en los conocimientos básicos de biología, medicina y química, existen muchos cursos básicos de ciencia de los alimentos. En primer lugar, debe comprender plenamente los conocimientos profesionales de los alimentos, como el contenido nutricional de los ingredientes, el procesamiento de los alimentos, los cambios después del deterioro, etc. , ¿entonces decimos química como fisiología, bioquímica, química orgánica, etc.? El conocimiento del Departamento de Biología es el foco de las materias básicas.
En el marco de los cursos profesionales, se centran principalmente en tres grandes áreas:
1) Nutrición, centrándose en la alimentación, la nutrición y la salud. Las materias estudiadas incluyen Nutrición Clínica, Nutrición Pública y Nutrición y Atención Médica de Adultos.
2) Ciencia de los alimentos, centrándose en los ingredientes de los alimentos, aprendiendo técnicas de procesamiento y conservación.
3) Elaboración, estudiando principalmente las técnicas de preparación de ingredientes alimentarios. La ciencia de los alimentos concede gran importancia al método de aprendizaje que combina teoría y práctica y, en comparación con otras disciplinas, siempre ha ocupado el primer lugar en la tasa de empleo.
2. Objetos de investigación
Esta especialización cultiva estudiantes con teorías y habilidades básicas como química, biología, ingeniería de alimentos, seguridad y nutrición de los alimentos, análisis y pruebas de alimentos, etc., que puede trabajar en el campo de los alimentos Talentos técnicos y de ingeniería senior integrales en gestión de tecnología de producción de alimentos, investigación científica, desarrollo de productos, diseño de ingeniería, pruebas, control, supervisión, aplicación de la ley y gestión de seguridad y calidad de los alimentos.
3. Métodos de investigación
La ciencia de los alimentos concede gran importancia al método de aprendizaje que combina teoría y práctica. Hay muchos cursos básicos en ciencias de los alimentos, que cubren conocimientos básicos de biología, medicina, química, nutrición y otras disciplinas, enfocándose en capacitar a los estudiantes para que aprendan técnicas prácticas para el procesamiento de alimentos y técnicas de conservación y acondicionamiento de materias primas alimentarias.
4. Ramas temáticas
Nutrición, ciencias de los alimentos, ciencias de procesamiento, nutrición clínica, ciencias de la salud, fisiología, acondicionamiento, nutrición pública, ingeniería de alimentos, microbiología, ingeniería química y tecnología de alimentos. bioquímica, química de alimentos, química analítica, inmunología de alimentos, calidad e inocuidad de los alimentos, inspección de importación y exportación de alimentos, etc.
5. Perspectivas de desarrollo
Después de graduarse, los estudiantes trabajarán en varias empresas de producción de alimentos, instituciones de investigación de alimentos, departamentos de comercio de alimentos, departamentos administrativos de la industria alimentaria, supervisión de la calidad de los alimentos y salud y. departamentos de prevención de epidemias. Puede participar en el diseño de procesos de producción, desarrollo de nuevos productos, inspección de calidad, gestión, etc. de diversas empresas de producción de alimentos, investigación científica de alimentos y promoción de resultados de análisis y pruebas de calidad de alimentos, aduanas, inspección de productos, salud y epidemias; departamentos de prevención y de importación y exportación; El trabajo de agencias estatales, universidades e instituciones de investigación, etc. En los últimos años, la tasa de empleo único de los graduados en especialidades de comida japonesa ha estado por encima del 90%. Conviértase en talentos destacados en la enseñanza, la investigación científica y las empresas, y desempeñe un papel importante en la tecnología, producción, gestión y ventas de grandes empresas estatales y grandes empresas multinacionales.
6. Universidades recomendadas
Teikoku Tea Women's University, Japan Women's University, Waseda University, etc.