【Cocina para la fiesta del té. La ceremonia del té se hizo popular en el período Muromachi (siglo XIV), por lo que apareció la "cocina de la fiesta del té". Al principio, la cocina para la fiesta del té era solo un adorno de la ceremonia del té y era muy simple. Al final del período Muromachi, se volvió muy lujoso. Más tarde, Morino Ri, el fundador de la ceremonia del té, restauró la apariencia ligera y sencilla original de la cocina del té. Al cocinar en una fiesta de té, se debe ahorrar al máximo el espacio y el trabajo. Para el alimento básico sólo se utilizan tres utensilios: cuencos de arroz, cuencos de sopa y platos pequeños. A veces habrá sopa, ciruelas pasas, frutas, a veces dos o tres tipos de delicias y, finalmente, té.
[Cocina Zhuofu]
Este tipo de cocina se originó en el vegetarianismo budista en la antigua China y fue desarrollada por el maestro zen Yuan Yin en "platos generales de té" (es decir, té en lugar de de vino) platos). Debido a que es muy popular en Nagasaki, también se la llama "cocina de Nagasaki". Los chefs utilizaron carnes acuáticas locales en platos vegetarianos budistas y crearon la "Cocina Zhuofu". Los platos de la "Cocina Zhuofu" incluyen principalmente: sopa de aleta de tiburón, té, platos grandes, platos medianos, guarniciones, guisos, pasteles de arroz, sopa de frijoles y frutas. Las guarniciones se dividen en cinco, siete y nueve platos, siendo siete los más comunes. Pon todas las guarniciones en la mesa desde el principio y pon el consomé de aleta de tiburón y otros platos en la mesa mientras comes.
[Este plato]
Es un plato estilo discusión utilizado para bodas y funerales. Generalmente hay tres platos y una sopa, cinco platos y dos sopas y siete platos y tres sopas. Al cocinar, preste atención a la armonía de color, aroma y sabor. También tiene ciertas formas para mostrar buena suerte. También debes prestar atención a las reglas a la hora de comer, como sujetar el cuenco de la izquierda con la mano izquierda y colocar la tapa de la izquierda con la mano derecha. En su lugar, levante la tapa con la mano derecha. Primero, sostenga el tazón de arroz con ambas manos, baje la mano derecha y sostenga los palillos en la mano derecha. Cada vez que tomas dos bocados de arroz, debes dejar el plato, luego sostener el plato de sopa con ambas manos, tomar dos bocados y luego dejar el plato. Después de eso, de la misma forma, toma dos bocados de arroz y luego consigue otro plato.
Ikebana japonés
En Japón, que tiene cuatro estaciones distintas, hay varias flores de diferentes estaciones. La gente no sólo recoge flores para decorar, sino que intenta expresar un concepto artístico, lo que da lugar al arte del arreglo floral. Este arte reproduce escenas naturales o combina la estructura física de las flores con las formas del cielo, la tierra y las personas. Hay muchas escuelas que sostienen este concepto de estampados florales. El arte del arreglo floral se ha desarrollado en diversas formas según las necesidades de la época, y hasta el día de hoy aún mantiene su fuerte vitalidad: flores en pie, flores en crecimiento, arreglos florales y floración. Hay entre 2.000 y 3.000 escuelas, la más grande es Akakata. Se dice que hay 65.438+00 discípulos. Seguido por Ohara-ryu, Kusanagi-ryu y así sucesivamente. Las flores decorativas de los nichos de Ewha Shoin fueron creadas por Ikeyoshi Tekei en el período Muromachi. Pinos, flores de durazno, bambúes, sauces, hojas rojas, cipreses, etc. Todos se utilizan. La forma de introducir agua directamente en la boca de la botella se llama flor vertical. A mediados del período Edo nacieron las flores para entretener a los invitados, colocadas principalmente en nichos. A diferencia del método de inversión y del método del ramo de flores, los utensilios de arreglo floral simbolizan la tierra, no principalmente para expresar la belleza de la hierba y las flores, sino para expresar la vitalidad de la vegetación. El método de colocar flores en un recipiente profundo para mantener su forma natural es como arrojar flores al azar, de ahí el nombre. Hay tres formas: colgado en el nicho, colgado en el pilar y colocado debajo del nicho. Platos de agua o cestas de flores para guardar flores, y estos recipientes estaban llenos de flores, de ahí el nombre. A finales del período Meiji, debido al cultivo de flores occidentales y al aumento de la arquitectura occidental, este tipo de arreglo floral no se limitaba a la decoración de nichos. Hay escuelas como Liu Xiaoyuan y Anda. Se puede decir que las flores florecientes son la corriente principal del arte moderno de arreglos florales.