¿Cuándo usas kanji y cuándo usas kana en japonés?

Probablemente lo principal que quiero resaltar en la oración es el uso de caracteres chinos, y no importa si uso kana.

Por ejemplo

¿Qué pasó?

Lo he probado todo.

Qué

y

comer.

Estas son todas las cosas que deben resaltarse, por eso se utilizan caracteres chinos.

Pero

みる es una conjunción de uso común, por lo que no se necesitan kanji.