Cómo hacer palitos de masa frita: 500 gramos de harina de trigo, 300 gramos de agua, 2 gramos de bicarbonato de sodio, 5 gramos de levadura en polvo, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite de cocina y un poco de sal .
Primero pesa todos los ingredientes y colócalos en un recipiente, agrega la harina, la sal y el bicarbonato, pero luego rompe un huevo, prepara un bol nuevo, agrega agua tibia y luego agrega. un poco de levadura en polvo para hacer agua con levadura.
Luego vierte lentamente el agua de levadura en la harina, primero revuélvela hasta formar un flóculo y luego amasa hasta obtener una masa suave. Usa una cuchara para verter dos cucharadas de aceite de maní en la superficie de la masa y esparcir. Distribuya uniformemente con las manos y cúbralo con film transparente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Usar levadura en polvo equivale a hacer espuma y la masa fermentada no se puede amasar con fuerza.
Después de que la masa suba, aplique una capa de aceite de cocina en la almohadilla de amasar, mueva la masa a la tabla de cortar, tenga cuidado de no amasar la masa y no use un rodillo para presionar la masa. en una tira ancha con las manos y luego use un cuchillo para cortar los fideos largos en tiras un poco más estrechas. Finalmente, córtalo en cualquier longitud o forma que desees.
Apila las dos tiras juntas, presiona una marca en el medio con los palillos, levanta ambos extremos con ambas manos y estíralas suavemente, los palitos de masa frita están listos. Siguiendo este método, el resto queda listo en secuencia.
A continuación añadimos aceite a la olla, calentamos al 60% de temperatura y añadimos los palitos de masa fritos hasta que queden como embriones. Puedes empezar a freír los palitos de masa fritos lentamente a fuego lento. Cuando los palitos de masa frita floten hacia la superficie, puedes darles la vuelta con cuidado. Cuando los palitos de masa frita estén en la sartén, es necesario seguir enrollando la masa para evitar que se fríen.
Fríe hasta que ambos lados de los palitos de masa fritos estén dorados, luego los puedes sacar mientras están calientes y disfrutar.