Desde entonces, con la mejora de las estufas y los utensilios de cocina, las materias primas, los métodos de producción y las variedades de pasteles y snacks chinos se han vuelto cada vez más ricos. Hay muchos bocadillos populares.
Como dumplings, fideos, ramen, tortitas, bolas de arroz glutinoso, dumplings fritos, etc. En el norte; en el sur, albóndigas al vapor, rollitos de primavera, albóndigas de arroz, Yuanxiao, palitos de masa fritos, etc. Además, muchos snacks locales con fuertes características locales han evolucionado en función de sus productos y costumbres populares.
La cultura de la pasta en China es extensa, profunda, diversa y deliciosa. Sin embargo, expertos en alimentación de alto nivel los han recopilado y resumido las cinco principales cocinas de fideos en China, a saber, los fideos afeitados de Shanxi, los fideos Hui de Henan, los fideos Dandan de Sichuan, los fideos Zhajiang de Beijing y los fideos secos calientes de Wuhan.
Datos ampliados:
Los fideos tienen su origen en China y tienen una larga historia. Los primeros registros aparecieron en la dinastía Han del Este, hace más de 1.900 años.
Los primeros fideos físicos fueron descubiertos por científicos del Instituto de Geología y Geofísica de la Academia de Ciencias de China. El 5 de junio + 65438 de octubre + abril de 2005, mientras realizaban estudios geológicos en la aldea de Lajia, condado de Minhe, provincia de Qinghai, en el curso superior del río Amarillo, encontraron un cuenco invertido a 3 metros bajo tierra en los sedimentos de la llanura aluvial.
El cuenco contiene fideos amarillos, el más largo mide 50 centímetros. Al analizar la composición de la sustancia, los investigadores descubrieron que el plato de fideos tenía aproximadamente 4.000 años, lo que hizo avanzar enormemente la historia de los fideos.
Los fideos originalmente se llamaban "pastel", y "pastel hervido, pastel hervido" es el primer ejemplo de fideos chinos: "pastel, los fideos también se combinan" (citado de la "Explicación de nombres" de Liu Qian). , es decir, los alimentos elaborados mezclando harina y agua se denominan "pastel" o la masa hervida en agua también se denomina "pastel".
Los fideos se han registrado en diferentes dinastías. Hay registros históricos desde principios de la dinastía Han del Este, Wei, Jin, las dinastías del Sur y del Norte hasta las últimas dinastías Tang, Song, Yuan, Ming y Qing. Sin embargo, al principio los nombres de los fideos no eran uniformes. Además de los habituales fideos, pasteles hervidos y pasteles de sopa, también han aparecido algunos nombres, como pasteles inducidos en agua, pasteles sin soporte y pasteles cocidos a fuego lento. "
La palabra "fideos" no se usó oficialmente hasta la dinastía Song; los "fideos" son tiras largas, pero hay innumerables patrones. Los fideos simples lavados en frío, lavados en caliente y los fideos fritos son todos los "fideos" El método es asombroso: enrollar, cortar, pinchar, sorber, amasar, presionar, amasar, escurrir, tirar... Los fideos chinos no solo son un alimento básico económico y saciante, sino también el alimento más elegante.
Enciclopedia-Fideos
Enciclopedia Baidu-Los cinco mejores fideos de China
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