Fideos Shanxi, fideos en forma de cuchillo, fideos tirados a mano, fideos tirados con cuchillo, fideos enrollados, fideos recogidos, orejas de gato, fideos de río y otros tipos de fideos, "Shanxi Noodle House" tiene características de Shanxi y atrae a turistas chinos y extranjeros.
Manzana en conserva: un producto famoso producido por la bodega Lu de la ciudad de Taiyuan en 1979 y calificado como producto de alta calidad por el Ministerio de Industria Ligera en 1985.
Nueces enlatadas: un producto famoso de la destilería Lu en la ciudad de Taiyuan. Hay dos variedades: nueces saladas y nueces color ámbar, las cuales han ganado el título de productos provinciales excelentes.
Taiyuan Daqu: Es un producto de la Destilería Taiyuan Xugou. Es un licor Daqu de sabor ligero. Alguna vez fue calificado como un producto de alta calidad en el sistema comercial e industrial de la provincia de Shanxi. En 1983, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca le otorgó el título de producto de alta calidad.
Uvas Qingxu: El condado de Qingxu es una famosa zona productora de uvas en la provincia de Shanxi. La sastrería tiene una larga historia y su vino es aún más famoso.
Pastel Fengmeng: El pastel Fengmeng es un alimento tradicional exclusivo de la aldea Fengmeng en el condado de Qingxu. Ha sido famoso durante mucho tiempo por su fragancia, frescura, suavidad, dulzura y frescura. Cualquiera que lo haya probado lo considerará el mejor de los pasteles. El pastel Fengmeng se creó en el décimo año de Guangxu en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años.
Cerdo en salsa Liuweizhai: Es un plato famoso en Taiyuan. Es famoso tanto dentro como fuera de la provincia por su carne crujiente y deliciosa, que no es grasosa para los gordos ni grasa para los delgados. En 1982, el Ministerio de Comercio calificó la flor de codo con salsa de soja de Liuweizhai como un producto de alta calidad.
Vinagre viejo maduro: El vinagre de Shanxi tiene una historia de más de 3.000 años. El famoso vinagre producido por la fábrica de vinagre Taiyuan Yiyuanqing fue calificado como producto provincial excelente en 1987. Puede describirse como agridulce y es famoso en los cinco continentes.
Fideos con cuchillo: Taiyuan, un restaurante en Jiangyuan Lane, es particularmente famoso por sus fideos con cuchillo. Los fideos tienen un grosor uniforme, tienen forma de hoja de sauce, son suaves y refrescantes.
Albóndigas de cordero (ternera) al vapor: un snack famoso en Taiyuan. Las empanadillas al vapor de la tienda de empanadillas tienen la piel fina y están riquísimas. Se sirven con vinagre añejo y tienen una textura estupenda. Se puede decir que el relleno es graso pero no grasoso. Las albóndigas al vapor son elogiadas por miles de hogares.
Haggis: Es un snack tradicional famoso en Shanxi con una larga historia. Este snack es barato, nutritivo y popular, especialmente en invierno.
Pastel de luna Tangsu Wuren: es uno de los productos famosos producidos por la fábrica de alimentos número 3 de la ciudad de Taiyuan. Tiene una larga reputación por su piel crujiente, suave cerosa y sabor dulce. En 1985, el Ministerio de Industria Ligera lo calificó como producto de alta calidad.
Pastel de melocotón: Es una variedad única de galletas de mantequilla producidas por Taiyuan No. 3 Food Factory. Tiene grumos limpios, color dorado, grietas uniformes, y es aceitoso y dulce.
Shaweikang: desarrollado y producido conjuntamente por Shanxi Sports Science Institute y Taiyuan Food and Beverage Factory. En 1986, fue calificada como la bebida especial del equipo deportivo chino en los décimos Juegos Asiáticos por la Comisión Nacional de Deportes. Ese mismo año, ganó el Premio Nacional de Desarrollo de Nuevos Productos. En 1987, ganó el "Premio a la Gente Saludable". " en la encuesta nacional de bebidas de verano.
Shaomei (empanadillas al vapor): Es un snack famoso en Taiyuan. Se utiliza un rodillo especial para hacer pliegues florales, que tienen forma de flores de ciruelo y son famosos por su fragancia en los dientes y las mejillas.
Puré de huevo: el puré de huevo del snack bar Taiyuan Rongmaoyuan Haizibian es famoso desde hace mucho tiempo. Todavía se dice que "el puré de Haizibian es el rey y el vino no es tan fuerte como el puré". p>
La tofu seca de Taiyuan es una de las famosas "Tres Corrupciones" en la provincia de Shanxi, fue famosa ya en la dinastía Song y tiene una historia de más de 800 años. Este producto evolucionó a partir del "Tofu seco Taiyuan". Este humus seco es denso y fino.
Estufa de Oro y Plata: Es un lugar escénico tradicional en Taiyuan con una larga historia. Los dátiles dorados y plateados fritos son amarillos por fuera y blancos por dentro, crujientes pero no duros en el corazón, deliciosos y dulces.
Vino de espino amarillo: Es un vino de fruta dulce muy nutritivo y de alta gama elaborado por la bodega Xulu en la dinastía Qing. Es un vino de bebida de alta gama. 1987 Ganó el Premio Copa de Oro en la segunda evaluación nacional de calidad del producto de espino amarillo.
Detalles de los platos variados halal: iniciados en el año 20 de Guangxu en la dinastía Qing, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, los ingredientes son rigurosos y la decoración es exquisita, lo que es muy apreciado por los consumidores. Todo el conjunto de snacks consta de cuatro categorías: tortas de azúcar, tortas de melocotón, rellenos de pan caliente y rellenos de cuero.
Las especificaciones son claras, dulces pero no grasosas, novedosas y hermosas.
La olla de sopa incluye dumplings, wontons, ramen, orejas de gato, fideos raspados, ramen y fideos desmenuzados.
Tortitas a la plancha, tortitas de cebolla verde picada, tortitas de azúcar graso, mijo graso y cigotos. Hornear galletas de mantequilla, horno de secado de azúcar, horno de secado, cortar galletas.
Tortas fritas de varios colores, giros aceitosos, fideos aceitosos y tortas de nido de pájaro.
Albóndigas al vapor de Kowloon al vapor, pasteles al vapor, pasteles de hojas de loto, albóndigas al vapor y cuenco amarillo.
La torta de cicatriz, también llamada torta de piedra, está hecha de aceite y harina. Las galletas ralladas se colocan sobre piedras calientes en el horno y se cuecen a fuego lento, creando cicatrices óseas, de ahí el nombre. Entre ellos, Fan's Scar Cake es el más famoso.
Cuencos y platos: también conocido como enema, es otro snack en Shanxi. Los cuencos vienen en dos variedades: fideos blancos y fideos de trigo sarraceno, que se cuecen al vapor mediante un método de procesamiento especial. A la hora de comer puedes cortarlo con un cuchillo, rascarte las garras, cortarlo en tiras, aliñarlo con vinagre de ajo o servirlo frío o frito, que queda suave y delicioso.
Pesca de fideos de trigo sarraceno en el río: Mezcle los fideos de trigo sarraceno con agua tibia y agua de cal viva, presione el lecho de pesca del río en una olla con agua hirviendo, sáquelo y póngalo en una sopa mixta con sal y vinagre, vierta el encima el cordero y el vinagre, y añadir los fideos viejos. Es famoso por su olor especial.
Cerebro de tofu: también llamado tofu viejo, está elaborado a base de almíbar. Después de hervir, agregue el polvo húmedo, agregue los fideos remojados, agregue una cantidad adecuada de tofu y sazone con cebollas verdes, sal y pimienta. Su color es rojo dorado y brillante, y su masa es ligeramente espesa. Ponlo en un bol, puedes agregar algas secas, algas trituradas, azucenas, puerros cortados en cubitos, chile y aceite de sésamo. Los pasteles de burbujas y las hojas de sésamo al vapor son el desayuno favorito de la gente de Shanxi.
Comedero de puré de huevo: Es un snack popular en el sur de Shanxi y Taiyuan. Utilice arroz rojo como materia prima, cocínelo al vapor a fuego fuerte, lávelo con agua fría, frótelo con granos de arroz, póngalo en el arroz fermentado con vino en diferentes cantidades según las diferentes estaciones, revuelva uniformemente, selle el altar y fermente. Al beber se añade agua y azúcar, se hierven y se baten los huevos. La yema del huevo es blanca y agria, dulce y deliciosa. Tiene funciones médicas como fortalecer el estómago, ayudar a la digestión, humedecer los pulmones y activar la circulación sanguínea.
Pan de cordero al vapor: muy popular en la zona de Yuncheng. Consiste en panqueques de harina blanca y bollos al vapor bañados en una deliciosa sopa de cordero y adicionados con vinagre de chile.
Pastel Taikoo: Heredando la pastelería tradicional china, la tecnología de producción "Hu Cake", con una fina selección de materiales y una artesanía única. Se refina a partir de ingredientes, mezcla de masa, amasado, elaboración de pasteles, pegado de sésamo, horneado y otros procesos. Dulce pero no grasoso, suave pero no pelado, dulce y húmedo, es un plato excelente para visitar a los pacientes cuando viajan.
Jinyang es un nido de pasteles crujientes: se caracteriza por su fina mano de obra, su color dorado y su seda crujiente. Combina las habilidades de los fideos ramen y las habilidades para hornear, y es muy popular entre los consumidores.
Pastel hervido de Wenxi: Es un alimento saciante, uno de los ocho famosos snacks de Shanxi, y es conocido como el "pastel nacional". Harina blanca, miel, aceite de sésamo molido, azucarero de caqui, azúcar moreno, etc. Se elabora con materias primas, se rellena y se fríe, se remoja en jugo de azúcar elaborado con frutas confitadas, miel y azúcar, y finalmente se baña en semillas de sésamo. Ábrelo con las manos y podrás cortarlo continuamente de dos a cinco pulgadas. Tiene un sabor crujiente y dulce, y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. No se deteriorará después de cien días de almacenamiento.
Melón jade con salsa Linyi: El melón jade, también conocido como melón rey, se elabora cortando aproximadamente un kilogramo de melón jade, enjuagándolo con semillas, encurtiéndolo con sal y finalmente agregando salsa de fideos y condimentos y secarlo al sol a tiempo. Tardará medio año en hacerlo. Linyi Jiang Jade Melon tiene una apariencia marrón, un color brillante y una rica fragancia.
Carne de Pingyao: famosa por su larga historia, exquisita tecnología de producción, sabor fragante y tierno y color rojo brillante.
Carne de cerdo remojada en aceite: Utilizar lomo de cerdo o lingote como ingrediente principal, cortar en trozos del grosor de una moneda de cobre, agregar yema de huevo, polvo amarillo, sal refinada, vino de cocina, etc. , poner en la cacerola de aceite, esparcir y alisar, agregar hongos, rodajas de magnolia, cebollas verdes, espinacas y otros complementos, sofreír hasta que estén cocidos. Son dorados.
Estofado de cordero: Kelan, Shenchi y Wuzhai en el noroeste de Shanxi son los más famosos. Crujiente y fragante, graso pero no grasoso, es un manjar de invierno.
Haggis: lavar el cordero, guisarlo hasta que esté picadito, agregar sopa a la olla, luego agregar avena, pescado, fideos, repollo y otros condimentos, como aceite picante, vinagre, etc., para obtener un sabor único. .
Tofu a la parrilla Gaoping: Según la leyenda, tiene su origen en la historia de un incendio durante el Período de los Reinos Combatientes. Tierno por fuera y fragante a ajo por dentro, dorado y atractivo.
Té con aceite: saltee la harina de arroz y la harina de avena, agregue el condimento de cinco especias Schizonepeta, hiérvala hasta obtener una pasta de color marrón claro, agregue la cebolla verde picada, el residuo de sebo y los frijoles condimentados. Es una dieta conveniente en climas fríos y se come ampliamente en toda la provincia, especialmente en el condado de Jixian.
Jalea fría: Es el snack de verano más extendido, elaborado a base de polvo de soja y ñame en polvo. O extenderlo finamente y enrollarlo, o ponerlo en un recipiente para usarlo como bandeja. Usa una espátula para abrirlo, agrega sal, vinagre, mostaza con ajo y cómelo, está fragante y fresco.
Tofu añejo: blanco y tierno. Es un refrigerio de desayuno muy popular en el área de Taiyuan.
Orejas de gato: también llamadas cubos para sorber. Se puede elaborar con harina de trigo sarraceno, harina blanca, harina de avena, harina de maíz o harina de sorgo. Toma un trozo pequeño de harina y enróllalo con los pulgares hasta darle forma de oreja de gato. Después de que esté cocido, agrega la marinada y estará listo para comer. En algunos lugares, los fideos blancos se cortan finamente en cubos pequeños y las cabezas de los palillos se retuercen en forma de orejas de gatito, lo cual es aún más sorprendente.
Consejo de Flor de Ciruelo: Recibe su nombre porque en su boca superior sostiene flores como la flor de un ciruelo. La piel debe estar fina y finamente molida, y el relleno debe estar fragante. Se puede exprimir como una botella de plata y su boca es como una flor de ciruelo. Está listo para comer después de cocinarlo al vapor.
Tarta al vapor de Zitui: comúnmente conocida como tarta al vapor. Según la leyenda, es un pastel transmitido durante el Festival de Comida Fría para conmemorar al Dr. Jin Jie Zitui. Tiene una historia de más de 2500 años. Agregue manteca de cerdo, aceite de sésamo, cebolla verde picada y fideos para condimentar a la masa fermentada y cocine al vapor en una jaula.
Además, también hay "cerebros" y demás. Hay snacks únicos por todas partes.