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Las patas de pollo encurtidas con pimientos son un snack de la cocina de Sichuan. Se originó en Chongqing y tiene un sabor picante y ácido. Chongqing Youyou es líder en patas de pollo con pimientos encurtidos y ha lanzado sucesivamente muchos bocadillos de Chongqing, como cristales de piel de cerdo con pimientos encurtidos, brotes de bambú con pimientos encurtidos, frijoles secos con pimiento sansho y maní con pimientos encurtidos. Hay más en Chongqing.
Las patas de pollo encurtidas con pimientos, uno de los snacks especiales de los Han, pertenecen a la cocina de Sichuan. Es un manjar popular único originario de la zona de Chengdu en Sichuan. Es famoso por su sabor picante y sabroso, su piel dura y su carne fragante. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no sólo son populares entre los elegantes, sino también entre la gente corriente. Este manjar tiene el efecto de apetecer, favorecer los fluidos corporales y favorecer la circulación sanguínea.