La elaboración de la cocina japonesa requiere ingredientes frescos, corte exquisito y despliegue artístico, enfatizando la armonía de "color, aroma, sabor y utensilios", no sólo el sabor, sino también el disfrute visual. Una comida armoniosa requiere colores naturales, sabores deliciosos, formas diversas y utensilios excelentes. Y los materiales y métodos de preparación prestan atención al sentido de la estación.
¿Qué tipo de marisco hay en Japón?
Cangrejo de bacalao, cangrejo, cangrejo peludo, calamar, vieira, ostra, etc. Como Japón es un país insular, a los japoneses les gustan mucho los mariscos, incluidos pescados, mariscos, pulpos, camarones, cangrejos y algas. La comida japonesa suele consistir en un plato de arroz y un plato de sopa; por ejemplo, el desayuno tradicional japonés suele consistir en sopa de miso, arroz y un plato de kimchi. El plato más común se conoce como "plato 三" (japonés: un jugo, tres platos/ぃちじゅぅささぃ): sopa, arroz y tres platos cocinados de diferentes maneras. Los tres platos suelen ser un plato de sashimi, un plato de verduras asadas y un plato de verduras hervidas, mientras que algunos son verduras al vapor, verduras fritas, verduras en vinagre o verduras en escabeche. Las "comidas" suelen incluir kimchi y té verde. Un pepinillo popular es el umeboshi.