¿Cómo se elaboran generalmente las morcillas de cerdo? ¿Qué cuestiones necesitan atención?

En primer lugar, todos matamos cerdos durante el Festival de Primavera. Las tres cosas que espero hacer mejor al matar cerdos son comer sopa plana, hacer tocino y hacer morcillas de cerdo. La morcilla de cerdo se suele preparar en casa después de comer sopa de cerdo. La morcilla es una comida tradicional de los norteños. Reduzca el peso del cerdo (oveja), llene un recipiente grande con un poco de agua salada para recibir la sangre y luego revuelva la sangre para evitar la coagulación de la sangre. Mezclar la manteca de cerdo picada (oveja), la cebolla verde en polvo, la sal, el jengibre en polvo, la pimienta y otros condimentos, luego hacer un enema, perforar, perforar y poner en la olla a cocinar.

La morcilla de cerdo no es fácil de derramar. La sangre pura de cerdo es especialmente fácil de coagular. Después de triturar en un recipiente la sangre de cerdo liberada del cerdo sacrificado, se debe agitar lo más rápido posible para evitar que la sangre de cerdo se coagule y forme electrolitos. Si la harina de trigo del balde es relativamente espesa, la sangre de cerdo se puede mezclar directamente con la harina de trigo del balde, lo que requiere agitación constante. Entonces parece que la sangre del noreste es el famoso Baidu. La sangre del noreste incluye intestinos de cerdo, morcillas de cerdo y morcillas de oveja de Qinghai. De hecho, sabe un poco a sangre, pero es realmente delicioso. El método y la estructura física de la morcilla de Baidu son exactamente los mismos por primera vez. Los intestinos son difíciles de limpiar. Después de todo, está sucio y huele mal, y es necesario lavarlo muchas veces.

Vierta la sopa cocida en el recipiente sazonador y agite bien. Ajusta las especias al gusto. Una vez que la sopa se haya enfriado, vierta la sopa y la sangre de cerdo en una proporción de aproximadamente 1:1 y revuelva con una cuchara. Atar un extremo de la salchicha con alambre, introducir el otro extremo en el embudo, poner la sangre de cerdo en un bol, exprimirlo y atarlo sin dejar ninguna abertura. Hablando de intestinos de cerdo, creo que a muchos amigos les gusta comerlos, pero la mayoría de la gente no sabe cocinarlos bien, de lo contrario solo los comerán en agua salada, que quedará suave y sin sabor. La gente importante simplemente no puede despedir a Bem. ¡No se pueden masticar como salchichas! En realidad, existe un truco para hacer deliciosa la salchicha de cerdo.

La razón de sangre, sangre de cerdo y sopa de Ossot es 3:1, cebolla, jengibre, cilantro, relleno graso de carne, sal, glutamato monosódico, agua con pimienta, trece especias, etc. Se pueden utilizar tripas de cerdo lavadas y tripas delgadas. Ata un extremo con una cuerda y llena el embudo con el otro extremo. Después de inyectar la sangre en el intestino, se hierve en la olla durante unos seis minutos y luego se vacía con los dientes en diferentes posiciones de escape.