Según los arqueólogos, entre los productos de cerámica neolítica desenterrados en los tiempos modernos, hay vasijas de vino especiales, lo que indica que la elaboración de vino era muy popular en China en la sociedad primitiva. Después de las dinastías Xia y Shang, hubo cada vez más utensilios para beber. Entre las reliquias culturales desenterradas de la dinastía Shang, las vasijas de vino de bronce representaban una gran proporción, lo que indica que la cultura de la bebida era realmente muy próspera en ese momento.
Los primeros vinos fueron el vino de frutas y el vino de arroz. Desde Xia, Shang y Zhou, Qin y Han, e incluso las dinastías Tang y Song, ya fuera el vino prensado de Wu Ji para animar a los invitados a probarlo, o el gran plato de bebida Jingyanggang de Song Wu, todas las frutas y granos se cocinaban, fermentaban, Sólo entonces se producía vino.
Lo que bebía era vino de frutas o vino de arroz. Con el mayor desarrollo de la humanidad, la tecnología cervecera ha mejorado aún más, desde la cocción inicial, la fermentación y el prensado del koji hasta la cocción, la fermentación y la destilación del koji. El mayor avance fue la purificación del alcohol.
Durante miles de años, durante los cambios históricos, la industria vitivinícola de China se ha diversificado, dando como resultado una variedad de vinos famosos con características locales que reflejan mejor las costumbres locales del vino de diferentes regiones y diferentes grupos étnicos. Costumbres y costumbres han construido un extenso y profundo país milenario de famosos vinos.
Datos ampliados:
Tipos
Los tipos de vino incluyen licor, cerveza, vino, vino de arroz, vino de arroz, vino medicinal, etc.
1. Licor
Un licor destilado único en China. Destilación de granos de vino o puré fermentado elaborado a partir de materias primas de almidón o azúcar. También conocido como soju, pone a prueba el destino y quema cuchillos.
2. Cerveza
La cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la humanidad y la tercera bebida más importante del mundo después del agua y el té. La cerveza se introdujo en China a principios del siglo XX como vino importado.
3. Vino
El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación de uvas frescas o de mosto. Generalmente existen dos tipos: vino tinto y vino blanco. El primero se elabora remojando y fermentando pieles de uva tinta; el segundo se elabora fermentando jugo de uva.
4. Vino de arroz
El vino amarillo es la especialidad nacional de mi país, también conocido como vino de arroz, es un vino elaborado y ocupa una posición importante entre los tres principales vinos elaborados del país. mundo (vino amarillo, vino y cerveza).
5. Vino de arroz
El vino amarillo y el vino fermentado también se llamaban puré, y los antiguos lo llamaban "Yi". Es un snack local tradicional común en el Sur. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. A Jiuniang generalmente se le llama "vino de arroz" o "vino dulce" en el norte.
Enciclopedia Baidu-Vino