1. El anís estrellado, también conocido como anís, hinojo de madera y anís, pertenece a la familia de las maderas. Sabores y especias. Se utiliza principalmente para asar, estofar, guisar, cocer a fuego lento y otras materias primas animales; en ocasiones también se utiliza para platos vegetarianos; Como rábanos guisados, frijoles secos estofados, etc. El anís estrellado es el ingrediente principal del polvo de cinco especias. También es la especia más importante en salmuera. Propiedades: cálido por naturaleza. Función: Trata el dolor abdominal, alivia los vómitos, regula el estómago, trata las hernias, elimina el frío y la humedad, calma el hígado y calienta el estómago.
2. El cardamomo blanco, una planta herbácea, es un aromatizante y especia. Se utiliza a menudo para asar, guisar, guisar y otros platos de aves y ganado. Atributos: cálido y seco. Función: Entra en los pulmones, expulsa los malos espíritus y rompe el estancamiento, calma el estómago y alivia los vómitos.
3. Hinojo, también conocido como hinojo e hinojo. Es una planta herbácea de la familia de la vainilla y se utiliza como aromatizante y especia. Las hojas tiernas de hinojo se pueden utilizar como relleno de bola de masa, pero rara vez se utilizan como condimento. Las semillas de hinojo se utilizan principalmente en platos de aves y ganado estofados y hervidos o en frijoles, maní, productos de soja, etc. Las propiedades y funciones son aproximadamente las mismas que las del anís octogonal.
4. La canela, también conocida como canela, es la corteza del árbol de la canela. Pertenece a la familia de las maderas aromáticas. Sabores y especias. Se utiliza principalmente para guisar, asar, hervir, cocer a fuego lento, aves y animales salvajes y otros platos. Es el condimento principal en salmuera. Atributos: picor sexual, fuego seco. Función: Beneficiar al hígado, estimular la menstruación, favorecer la circulación sanguínea, disipar el frío y eliminar la humedad.