Resulta que el término "chocolate crudo" proviene de Japón. Según la literatura japonesa, "el chocolate es un producto acabado hecho de chocolate de alta pureza, nata fresca y vino". ¡Qué chocolate crudo! ¿No es lo que solemos llamar trufas de chocolate (Truffle, transliterado como Tofi)? Realmente no entiendo por qué los japoneses insisten en llamar chocolate crudo a las trufas. Lo que es aún más confuso es que algunas personas en China también siguieron a los japoneses e insistieron en que las trufas de chocolate (Truffles) son "chocolate crudo". ¿Algunas personas incluso dijeron en Internet que el chocolate crudo es una especialidad de Hokkaido, Japón? ! ¿Será que en Hokkaido crecen árboles de cacao? ¿Será que sólo los japoneses pueden hacer trufas de chocolate y nadie más puede hacerlo? ¿O los japoneses inventaron las trufas de chocolate? (Hasta donde yo sé, las trufas de chocolate deberían haberse originado en Francia, al menos en Europa occidental; las trufas de chocolate más deliciosas son francesas). ¡Cambia el nombre y la forma y conviértete en una especialidad japonesa! ?
El sabor y la textura de la trufa de chocolate varían de marca a país, solo por los materiales utilizados y las proporciones. En cuanto a la forma, puede ser tan cuadrada como quieras, o tan redonda como quieras. lo quieres, lo que quieras.
Un buen trozo de trufa es suave y delicado, se deshace en la boca, fresco y refrescante, y tras comerlo te deja un regusto interminable, haciendo que no puedas resistirte a consumir el resto de un solo suspiro. ¡Qué pecado! Algunas personas le añaden mantequilla y maltosa. Estas dos cosas no tienen ningún efecto positivo excepto reducir los costos. De hecho, sólo existen dos materias primas principales para las trufas de chocolate: chocolate y nata fresca; el vino (principalmente vino extranjero como ron, brandy, etc.) no es necesario, puedes añadirlo o no según tus preferencias personales, por supuesto; , agregar una cantidad adecuada de vino puede realzar el sabor. Dos factores principales afectan a la calidad de las trufas: la calidad del chocolate y la proporción de materias primas. Además, la calidad del cacao en polvo exterior también afectará a la calidad de la trufa. El cacao en polvo debe estar seco y suave, de color puro y libre de impurezas, no debe asfixiarse y no debe tener una sensación de polvo;
Nota del autor: 1. Las trufas de chocolate son uno de los dulces más populares del mundo. Se llaman así porque su forma es similar a las verdaderas trufas negras francesas.
2. En algunos lugares de China, las trufas de chocolate se llaman trufas de piedra. Las trufas con este nombre definitivamente contienen mantequilla y maltosa.
3. La trufa negra es una seta que crece bajo tierra, también conocida como trufa, inglés: trufa,
francés: truffe. Italiano: tartuffo Español: la trufa, junto con la salsa de caviar
y la esencia de azafrán, se encuentran entre las tres delicias más caras del mundo