La diferencia entre arrabio y hierro forjado es la siguiente:
Arrabio: aleación de hierro con un contenido de carbono de 2 a 6,69, también conocido como hierro fundido. Además de carbono, también contiene silicio, una pequeña cantidad de azufre, fósforo, etc. Puede fundirse pero no falsificarse. Contiene mucho carbono, tiene buena resistencia al desgaste y capacidad de fundición, pero es duro y quebradizo y no se puede forjar. Según la diferencia de carbono, se divide en: arrabio siderúrgico, arrabio fundido, etc.
Hierro forjado: Hierro puro refinado a partir de arrabio, con un contenido de carbono inferior al 0,02, también conocido como hierro forjado y hierro puro. El hierro puro requiere niveles muy bajos de impurezas como carbono, fósforo y azufre. Su fundición es difícil y su coste de fabricación es mucho mayor que el del arrabio y el acero. La principal diferencia es el contenido de carbono. El hierro con un contenido de carbono >2 se llama arrabio. El hierro con un contenido de carbono inferior a 0,04 se denomina hierro forjado. El hierro con un contenido de carbono entre 0,05 y 2 se denomina acero.
Otros aspectos
1. Considérelo desde la perspectiva del ahorro de combustible y gas, ahorro de tintes y electricidad.
El hierro forjado tiene buena ductilidad y alta tenacidad. la transferencia de calor es rápida. Las ollas de hierro fundido son quebradizas y no se pueden adelgazar, y la velocidad de transferencia de calor no es tan rápida como las ollas de hierro forjado. Por lo tanto, las ollas de hierro forjado son mejores.
2. Considérelo desde la perspectiva de la limpieza diaria.
La olla de hierro fundido es más fácil de usar en circunstancias normales, siempre que la película de aceite de la superficie no se lave por completo. y la olla de hierro fundido se limpia inmediatamente después de cocinar, la olla de hierro fundido no se oxida fácilmente. Sin embargo, las ollas de hierro forjado deben lavarse y secarse o recubrirse con una película de aceite después de su uso, de lo contrario se oxidarán fácilmente.
3. Las ollas de hierro que se utilizan a diario para freír alimentos.
Las ollas de arrabio conducen el calor lentamente y tienen una alta tasa de disipación de calor. Al freír alimentos, es menos probable que las sartenes de hierro fundido se quemen y es menos probable que la temperatura del aceite sea demasiado alta, por lo que es mejor elegir una sartén de hierro fundido.