Como dice el refrán, "La comida es la primera prioridad para la gente". "A Bite of China", que se emitió hace algún tiempo, me trajo una gran experiencia emotiva. Muestra vívidamente la búsqueda de comida y vida del pueblo chino, está lleno de detalles históricos y esconde la sabiduría más preciosa de los antiguos en la vida sencilla.
Nuestra dieta es diferente a la de las hamburguesas de comida rápida occidental y las ensaladas de carne. Parece que dedicamos más tiempo a la comida, al igual que a guisar carne. Esto, por supuesto, es fundamentalmente diferente del entorno geográfico y de los recursos naturales. Pero creo que esta comprensión y pulido de la vida corre por nuestra sangre.
No es comida rápida, sino gusto lento y comprensión de la vida. Verifiqué información relevante y quería hablar sobre mi comprensión y mis sentimientos sobre la antigua cultura gastronómica china en función de mi propia experiencia de vida y cognición cultural.
Creo que la cultura alimentaria antigua se puede resumir en cuatro palabras: "delicadeza, belleza, emoción y etiqueta". Esto, por supuesto, es aplicable a la cultura alimentaria actual, pero en comparación con los tiempos modernos, la comida antigua. la cultura tiene una belleza y un encanto más simples. En primer lugar, "bien" es un resumen de la calidad inherente de la cultura gastronómica china, y la exquisitez y la exquisitez son el resumen más general de este espíritu cultural. Los pequeños agricultores son autosuficientes y la palabra "bueno" se refleja en todo, desde la carne hasta la cocina, los ingredientes y la cocina. "Belleza" significa "todos los colores, aromas y sabores". Su belleza y combinación ilustran que las características estéticas de la antigua cultura alimentaria son la unidad perfecta de la forma y el contenido de las actividades gastronómicas chinas, e incluso se puede decir que brinda placer estético y disfrute espiritual a las personas. El "amor", el comer y el beber, son en realidad el medio de comunicación emocional entre las personas. Los amigos se reúnen una y otra vez para dar la bienvenida. Comer a menudo conlleva demasiada comunicación y expresión emocional. "Etiqueta" se refiere a la etiqueta de las actividades alimentarias. La primera son las "reglas" para comer, disposición de los asientos, platos, etc. Todos muestran la etiqueta de respetar a los mayores y amar a los jóvenes, que es entre las personas a nivel personal, por ejemplo, el "Libro de los Ritos" menciona no suspirar al comer, y no hacer demasiado ruido al masticar la comida; para mostrar ese cultivo personal.
La cultura alimentaria no se trata sólo de comer. La cultura alimentaria es un sistema cultural que combina hábitos y creatividad en muchos aspectos.
Lo que me parece muy interesante es que en Occidente podemos utilizar diferentes "signos del zodíaco" para evaluar a una persona, como por ejemplo "Virgo". Diremos: "Vaya, esta persona probablemente sea un perfeccionista". ¡Vamos!” En China, podemos evaluar a una persona por región. De lo que estamos hablando aquí es de la cocina local que se ha formado desde la antigüedad y se ha transmitido hasta nuestros días. La cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Fujian son cocinas representativas que se han transmitido desde la antigüedad. Como dice el refrán, "Si confías en las montañas, te comerás las montañas; si confías en el agua, comerás el agua. Debido a los diferentes grupos dietéticos regionales, tienen diferentes necesidades dietéticas especiales". La naturaleza regional de la cultura alimentaria se forma debido a la integración y transformación regional a largo plazo. Pero esta proposición inversa puede no ser cierta. Al igual que Rusia, tiene un territorio vasto, pero no es tan colorido como nuestra cultura gastronómica, mezcla diferencias y tiene características propias en la fusión. Debido a que las personas en diferentes regiones de la antigua China tenían diferentes orígenes dietéticos, sus propias diferencias de personalidad mostraban diferentes preferencias dietéticas. Por ejemplo, la cocina de Sichuan es principalmente cocina local de Sichuan y Chongqing. Debido a que los antiguos residentes de Sichuan eran hospitalarios y tenían personalidades fogosas, su propia cocina también era picante y colorida.
Siempre decimos que la comida deliciosa tiene la función de “curar enfermedades”. Sí, no es sólo un proceso para satisfacer el hambre, sino también una experiencia estética y una expresión espiritual, de la que se precipita el significado cultural único de nuestra nación china y la sabiduría y el gusto de la vida transmitidos de generación en generación. Parece decirnos que no importa lo rápida que sea la vida, siempre habrá momentos en los que se ralentizará. Esta es una recompensa para usted y una muestra de la vida.