Cómo cocinar el almíbar de Sugar Man

Al cocinar almíbar, la proporción de agua y azúcar es de 2:1. Primero, hierva el almíbar preparado a fuego alto y revuelva. Cuando el agua de la olla comience a hervir, reduzca a fuego lento. Cuando el color del almíbar en la olla se vuelva ligeramente amarillo y las burbujas grandes comiencen a convertirse en pequeñas burbujas, el almíbar estará listo.

Antes de cocinar el azúcar en la pintura de azúcar, recuerda que la proporción de agua y azúcar es 2:1. Si no se ajusta correctamente, el azúcar cocida quedará demasiado fina o demasiado espesa. El azúcar utilizado para Tang Hua suele ser azúcar rojo y blanco con un toque de caramelo. Cuando empiece a cocinar, utilice fuego alto. A medida que la temperatura del agua aumenta rápidamente, las partículas de azúcar en el agua se convertirán en solución a alta velocidad. Las herramientas de calefacción pueden utilizar estufas de gas, cocinas de inducción, etc. Durante el proceso de cocción, asegúrese de revolver constantemente para evitar que se hunda hasta el fondo de la olla y provoque calcomanías. Cuando el agua de la olla empiece a hervir, es decir, después de que hierva, recuerda poner el fuego a fuego lento mientras revuelves.

A medida que pasa el tiempo, la temperatura en la olla aumentará, el contenido de agua del almíbar en la olla disminuirá aún más, la tensión aumentará aún más y luego el almíbar comenzará a burbujear lentamente. Sin embargo, actualmente no existe un alto el fuego y este proceso continuará durante algún tiempo. Lo principal a lo que hay que prestar atención es a la estabilidad del calor, no uses grandes para hacer pequeños y no olvides revolver.

Cuando el color del almíbar cocido se vuelve ligeramente amarillo y las burbujas grandes se vuelven pequeñas, ya casi estará listo. Puedes apagar el fuego y sacar una cucharada para hacer Tang Hua.