El maíz (nombre científico en latín: Zea Mays L.) pertenece al género Gramineae. Alias: maíz, palo, bagu, tesoro de arroz, bagu, hosta, maíz, arroz perlado y su. Se llama grano perla en el dialecto del norte de Liaodong, cebada en el dialecto de Chaozhou, mijo en cantonés y mijo en el sur. Fujian. Se llama Fanmai en chino.
El maíz es una planta anual monoica de polinización cruzada, con plantas altas y tallos gruesos. Es un importante cultivo alimentario y forrajero, y su producción total ocupa el primer lugar en el mundo. Su superficie de siembra y su producción total ocupan el segundo lugar después del arroz y el trigo. La zeatina es conocida como un alimento de longevidad y es rica en clara de huevo, grasas, vitaminas, oligoelementos, fibra, etc. Tiene un gran potencial para desarrollar alimentos altamente nutritivos y biológicamente funcionales. Sin embargo, debido a su compleja genética y su riqueza en tipos de mutaciones, existen deficiencias como un ciclo demasiado largo y un coeficiente de variación demasiado grande en el proceso de reproducción convencional, lo que afecta el crecimiento y desarrollo de las generaciones futuras. La tecnología de reproducción biológica moderna no solo supera las deficiencias y deficiencias anteriores, sino que también mejora la velocidad y la calidad de la reproducción.
El maíz tiene un sabor dulce y se puede utilizar en diversos platos, como hojas de maíz, jugo de maíz, etc. También es la principal materia prima del alcohol industrial y del soju.
Hierba anual alta. El tallo es erguido, generalmente no ramificado, de 1 a 4 metros de altura, con raíces aéreas en cada nudo de la base. La vaina de la hoja tiene nervaduras transversales; la lígula es membranosa, de unos 2 mm de largo; la lámina es plana y ancha, lineal-lanceolada, con la base redondeada en forma de oreja, lampiña o defectuosa, la nervadura central es gruesa y los bordes ligeramente bruto. La borla terminal es grande y el eje principal, el eje del racimo y las axilas de las hojas son todos puberulentos. Las espiguillas masculinas son gemelas, de 1 cm de largo, con tallos de espiguillas largos y tallos de espiguillas cortos, de 1-2 mm y 2-4 mm, respectivamente; . mm, puberulentas; las dos glumas son casi iguales en longitud, membranosas, con alrededor de 10 venas, y las páleas y las páleas son transparentes, ligeramente más cortas que la gluma; las anteras son de color amarillo anaranjado; La inflorescencia femenina está rodeada por brácteas en forma de vaina más anchas; las espiguillas femeninas son gemelas, dispuestas en 16-30 filas longitudinales en el eje rugoso, los dos glomos tienen la misma longitud, son anchos, sin venas y ciliados; lema son La pálea es transparente y el pistilo tiene un estilo lineal muy esbelto. La cariopsis es esférica u achatada, expuesta fuera de la cariopsis y los percebes cuando madura, y su tamaño cambia con diferentes condiciones de crecimiento. Generalmente mide entre 5 y 10 mm de largo, un poco más que su ancho, y la longitud del embrión es de 1/2 a 2/3 de la cariopsis. Cromosoma 2n = 20, 40, 80 (Sarma et Sharma, 1986; Molina, 1986). Periodo de floración y fructificación en otoño.