Goubuli generalmente se refiere a bollos cocidos al vapor de Goubuli, un bocadillo hecho de harina, carne de cerdo y otros materiales. Fundada en 1858 d. C. (durante el período Xianfeng de la dinastía Qing), es la primera de las "Tres Maravillas de Tianjin" y una de las marcas consagradas en China. Los bollos al vapor Goubuli son principalmente carne fresca, con 98 variedades en seis categorías, incluidos tres bollos frescos al vapor, bollos al vapor con mariscos, bollos al vapor con carne salsada y bollos al vapor vegetarianos. En 2011110, el Consejo de Estado anunció el tercer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial, y en él se incluyó el proyecto "Artesanía tradicional de bollos al vapor Goubuli".
Datos ampliados
1. Características de los alimentos
Los bollos al vapor Goubuli adoptan el proceso de producción de "fideos medio fritos y relleno de agua". El cuero es fino y duro; el relleno está hecho de carne magra finamente picada y se le añade jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa de costillas de cerdo. Los bollos elaborados no deben perder forma, caerse del fondo ni perder aceite y deben tener forma de crisantemo. Los bollos al vapor goubuli se caracterizan por materiales bien seleccionados, piel fina y rellenos grandes, sabor suave, tiernos y deliciosos, grasos pero no grasosos.
2. Historia y cultura
En 1973, el presidente Mao Zedong habló una vez sobre la comida de Tianjin, especialmente los bollos al vapor “Goubuli” de Tianjin. El gerente vitalicio Wu también hizo un viaje especial a Tianjin con este propósito y compró "Goubuli" para el presidente. El presidente quedó muy feliz después de comérselo.
Enciclopedia Baidu - Goubuli