El lugar más auténtico para la azufaifa con cabeza de perro es el condado de Yanchuan, ciudad de Yan'an, provincia de Shaanxi. El condado de Yanchuan, al este del río Amarillo, es una zona templada semiárida con un clima seco, pocas precipitaciones, grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche y largas horas de sol. Afectada por los factores geográficos especiales del río Amarillo, esta es una zona de cultivo ideal para la azufaifa, con una historia de cultivo de más de 300 años.
La azufaifa cabeza de perro es una planta de la familia Rhamnaceae que tiene frutos grandes, pulpa espesa, sabor dulce y rica nutrición. Contiene proteínas, grasas, azúcares, ácidos orgánicos (ácido málico y ácido tartárico), vitamina A, vitamina B2, vitamina C y trazas de calcio, fósforo y hierro.