En mis recuerdos de infancia, cada hogar tenía un frasco de encurtidos muy grande en la cocina, que contenía una variedad de encurtidos, incluidas raíces de loto, apio, lechuga, caupí, etc. Cuando abres la tapa, el rico aroma puede despertar fácilmente los insectos codiciosos en tu estómago. En esa época, los niños traviesos robaban pepinillos como bocadillos cuando los adultos no prestaban atención. Después de probar el kimchi de varias tiendas, mis amigos coincidieron unánimemente en que el mío sabe mejor.
Mi madre es una maestra haciendo encurtidos. Los encurtidos que ella hace son de colores brillantes y de textura crujiente. Especialmente el kimchi con sabor a pescado que preparó es particularmente memorable. No hace mucho, tuvo una fiesta con sus amigos de la infancia. Cuando hablaba de su madre, todavía recordaba el kimchi con sabor a pescado que comía en mi casa hace décadas.
En aquella época no todas las familias eran ricas y los invitados no tenían dinero para comprar carne. La hospitalaria madre hizo todo lo posible por cocinar los mejores platos para entretener a los invitados, por eso tenía su propio kimchi con sabor a pescado. Al preparar kimchi con sabor a pescado, mi madre primero corta el kimchi en trozos finos, luego pone manteca de cerdo en la olla, agrega cebolla, jengibre, ajo y pasta de frijoles y sofríe hasta que la fragancia se desborde, luego agrega el kimchi picado. Vierta la cantidad adecuada de vino de arroz y finalmente agregue glutamato monosódico. Pronto estarán listos unos deliciosos encurtidos con sabor a pescado. Después de ser procesado por mi madre, el humilde kimchi inmediatamente adquirió una magia especial. Cuando era niña, mi mamá comía dos tazones de arroz cada vez que preparaba este plato.
Ahora que mi madre se ha ido, el olor familiar está muy lejos de mí. Afortunadamente, heredé la artesanía de mi madre. Aunque no soy tan hábil como mi madre, he dominado la esencia. Cada vez que mi hijo llega a casa, cocino un plato de kimchi con sabor a pescado. Ver a mi hijo comer con gusto me hace sentir sumamente feliz. ¡Realmente entiendo que la deliciosa comida en la punta de mi lengua es el amor total de una madre por su hijo!