¿Cuál es la historia de Wang Zhihe?

Se dice que en el octavo año del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing, Wang Zhihe, que llegó a Beijing desde Anhui para tomar el examen, no lo aprobó y tuvo que ganarse la vida temporalmente en Beijing. Wang Zhihe aprendió a hacer tofu cuando era joven, por lo que se ganó la vida haciendo tofu. A veces, el tofu sobrante rápidamente se enmohece y no es comestible, pero es difícil tirarlo. Entonces Wang Zhihe cortó el tofu en trozos pequeños, lo secó un poco y luego lo marinó en un frasco. Más tarde, Wang Zhihe de repente recordó el tofu en escabeche y rápidamente abrió la tapa del cilindro. El tofu ya es de color gris azulado. Lo probó y sintió que contenía un rico aroma, entonces se lo dio a su vecino para que lo probara y fue alabado.

Más tarde, Wang Zhihe abandonó la escuela para dedicarse a los negocios y procesó tofu apestoso, y gradualmente descubrió un conjunto de técnicas de producción de tofu apestoso. La escala de producción se amplió, la calidad mejoró y su reputación mejoró enormemente.