[Ingredientes] Caracoles y despojos de ternera
[Ingredientes suplementarios] Brotes de soja, brotes de bambú agrio, jengibre, pimientos encurtidos, cebollas verdes, jengibre, chiles secos , ajo, piel de mandarina, jengibre Gaoliang.
【Método】Liuzhou asa brotes de bambú rallados y reserva.
2. Hornear los caracoles de agua con un poco de sal, calentar a fuego alto, añadir la cantidad adecuada de aceite, sofreír los ingredientes auxiliares, añadir los caracoles y un poco de sopa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
3. Calentar a fuego alto, agregar la cantidad adecuada de aceite, sofreír los ingredientes, los brotes de bambú agrios rallados de Liuzhou, los brotes de taro agrios, el jengibre agrio, la pasta de pimientos encurtidos y la salsa de tomate hasta que estén fragantes, agregar el sopa dos veces, agregue los condimentos y cocine hasta que hierva y la sopa agria esté lista.
4. Después de que los brotes de soja estén cocidos, coloca la olla en el fondo del barril de madera.
5. Añade la segunda porción de sopa. Después de hervir añadir los caracoles guisados. Cocine durante unos 3 minutos, agregue los despojos de res y cocine durante unos 2 minutos. Retirar de la sartén y espolvorear aceite rojo, aceite de sésamo y pimienta sobre la superficie terminada.