Virutas de flores, setas shiitake, virutas planas, virutas aromáticas, hongo negro, hongo blanco, azucena, etc. En el pasado, se cultivaba y se recogía en la naturaleza.
Hay 274 especies de animales salvajes en Huizhou, incluidas 86 especies de mamíferos y 210 especies de aves. Faisanes, faisanes, ranas, mapaches y osos son abundantes y diversos, todos tesoros sumamente deliciosos. El estilo de la cocina de Anhui es diferente al de otras cocinas. Es famoso por sus delicias culinarias y su caza. Seleccione estrictamente los ingredientes para garantizar la frescura y la ternura, nunca llene los espacios en blanco. La producción presta atención al uso de aceite y tiene las características de color intenso (salsa de soja). Es bueno para asar, guisar y cocinar al vapor, y es apto para estar en un lugar fresco. Las características técnicas de la cocina de Anhui son: primero, es buena para resaltar el sabor de las materias primas, es decir, mantener el sabor original; segundo, el jamón se usa a menudo como condimento, el azúcar de roca se usa para realzar la frescura y el vino para cocinar; se utiliza para eliminar ingredientes aromáticos y a pescado; en tercer lugar, al guisar y cocinar al vapor, la proteína La humedad se descompone en aminoácidos ricos en umami, los ácidos orgánicos descomponen la grasa y el vino de cocción agregado produce balsámico, que es particularmente fragante y delicioso. Después de que la cocina de Anhui se extendiera a nivel nacional, aún mantuvo su función de enfatizar el color e integrarlo. Es una tradición utilizar jamón para condimentar la cocina de Huizhou, y hacer jamón también es una artesanía doméstica popular en Huizhou. Muchos chinos no entienden: "El jamón Jinhua está en Dongyang, el jamón Dongyang está en Huizhou". El área rica en jamón pertenecía a Huizhou o estaba cerca de las afueras de Huizhou en la antigüedad. Fue el lugar al que llegaron por primera vez los comerciantes de Huizhou y tuvo un impacto.
Li Bai dejó un poema en Jinhua: "Escuché que el ferry Jinhua está conectado con Wubaitan en el este. Se tomó de la mano el día de Año Nuevo y remó hacia Xin'an". la dinastía Tang, gente de Jinhua Cuando pienso en Huizhou, es como una estrecha franja de agua, inseparable.