Las proantocianidinas altamente polimerizadas son la materia prima del sustrato. El formiato de amonio es un compuesto con la fórmula molecular NH4HCO2 y es un cristal incoloro. La condición para que el formiato de amonio se utilice como fuente de hidrógeno es utilizar proantocianidinas altamente polimerizadas como materia prima del sustrato, que luego se puede utilizar como fuente de hidrógeno. Sólo entonces se pueden romper catalíticamente los enlaces carbono-oxígeno en una atmósfera de aire. 80°C para obtener cetonas y compuestos fenólicos.