En general, el suave aroma del vino no proviene del alcohol. En cambio, durante el proceso de elaboración del vino se producen varios compuestos traza. Si el vino contiene metanol, el sabor será más picante.
El método de prueba química es: El metanol contiene grupos aldehído y tiene propiedades reductoras débiles. Tome una cierta cantidad de muestra, póngala en una solución transparente mixta de amoníaco, hidróxido de sodio y nitrato de plata y caliéntela. Si contiene metanol, los iones de plata se reducirán para formar espejos de plata que se adhieren a las paredes del tubo de ensayo. O coloque la muestra en una solución mixta de óxido cuproso e hidróxido de sodio y caliéntela. Si contiene metanol, se formará un precipitado de color rojo ladrillo.