"Baiyan" se utiliza para hacer pasta. Extender fideos, panqueques y preparar bocadillos es responsabilidad del propietario del "estuche blanco" y debe estar estrictamente separado del pollo, pato y pescado del "estuche rojo".
En pocas palabras, el plato blanco es pasta (bollos al vapor, bollos al vapor) y el plato rojo es carne (verduras salteadas, carne salteada).
Decorador: Un pastelero en una panadería se llama-decorador, su trabajo es mejor que el de un artista que hace comida, no solo haciendo comida sino también dando arte.
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