Métodos de conservación de alimentos más utilizados en la vida diaria
Métodos de conservación de alimentos más utilizados en la vida diaria En la vida diaria, es inevitable encontrar el problema del deterioro interminable de los alimentos. es muy común en la vida, y una vez que la comida se echa a perder, también nos trae muchos problemas. El siguiente es un método común de conservación de alimentos en la vida. Para conservar la leche, puedes congelarla y luego disolverla, para que las personas puedan seguir bebiéndola incluso después de que haya expirado su vida útil y no habrá olores peculiares.
Conservación de los plátanos: envuelva los tallos de los plátanos para almacenarlos por separado y use los tallos de los plátanos para envolverlos en plástico para conservar los plátanos durante cuatro días.
Conserve la carne colocándola en un congelador. Bolsa y divídala en pedazos individuales antes de colocarla en el refrigerador. Después de romperla en pedazos pequeños, guárdela en el refrigerador.
Para conservar el jengibre, coloca el jengibre rallado en una bandeja con papel pergamino, luego mételo en el refrigerador para que el jengibre se congele y luego transfiere el jengibre a un recipiente hermético. , y vuelva a guardarlo en el frigorífico.
Conservación de las bayas: después de llevarse las bayas a casa, lávelas con vinagre y agua (vinagre: agua = 1:10), lo que puede eliminar eficazmente el moho y prolongar el almacenamiento. tiempo de las bayas
Guardar el ketchup en el refrigerador Las sobras se echarán a perder rápidamente después de cocinarlas. Si desea mantenerlas frescas, coloque el ketchup restante en un recipiente sellado. En una mejor bolsa de conservación
Para conservar las verduras, envuélvalas sin lavar en una bolsa de conservación, como si las envolviera. Esto puede prevenir eficazmente la evaporación del agua y puede almacenarse. Si tarda mucho, puedes remojarlo en agua un rato al sacarlo para cocinar
Métodos habituales de conservación de alimentos en la vida diaria 2
1. Baja temperatura conservación
Conservación a baja temperatura Puede inhibir la reproducción de organismos y ralentizar el deterioro de los alimentos, pero no puede matar completamente los microorganismos. Preste atención al control de la temperatura al almacenar a bajas temperaturas. En términos generales, cuanto más baja sea la temperatura, mayor será el tiempo de almacenamiento.
2. Esterilización a alta temperatura
Los alimentos tratados a alta temperatura pueden matar la mayoría de las bacterias y enzimas. Si los alimentos se sellan, se aspiran y se enfrían rápidamente, se puede retrasar eficazmente su deterioro y prolongar el tiempo de almacenamiento. Por ejemplo, a menudo bebemos leche pura envasada, cerveza, leche pasteurizada, etc.
3. Deshidratación y secado
La deshidratación y secado consiste en reducir la humedad de los alimentos por debajo de un cierto límite, de modo que los microorganismos no sean fáciles de cultivar y reproducir, y la actividad de Las enzimas también serán inhibidas. Los métodos de deshidratación comúnmente utilizados en los hogares son el secado al sol, el secado a la sombra, la evaporación por calentamiento o la liofilización, etc. Vale recordar que aunque el método de exposición al sol es el más sencillo, también es el que más vitaminas pierde.
4. Aumenta la presión osmótica
Este nombre puede parecer difícil de entender, pero en realidad, la mayoría de personas han utilizado este método. Por ejemplo, encurtir los alimentos con sal o azúcar. Cuando la concentración de sal es del 8% al 10%, puede inhibir la reproducción de la mayoría de los microorganismos, pero no puede matarlos por completo. Para matar los microorganismos, la concentración de sal debe controlarse entre el 15% y el 20%; la concentración de azúcar de los alimentos confitados debe controlarse entre el 60% y el 65% para inhibir la reproducción de microorganismos. Al almacenar, se debe prestar atención al sellado y a prueba de humedad. Los alimentos confitados comunes incluyen frutas en conserva, frutas confitadas, mermeladas, etc.
5. Aumente la concentración de iones de hidrógeno
La mayoría de las bacterias no pueden crecer y reproducirse normalmente en un ambiente con un valor de pH inferior a 4,5, por lo que se puede utilizar el método de aumentar la concentración de iones de hidrógeno para antisepsia. El encurtido con vinagre consiste en añadir vinagre a los alimentos. Este método se utiliza a menudo para frutas y verduras, como pepinos encurtidos, chucrut, brotes de bambú encurtidos, etc. Métodos comúnmente utilizados para la conservación de alimentos en la vida diaria 3
Método de congelación rápida:
Esto es lo más común y el más utilizado en los hogares diarios. La ventaja es que el método de conservación. Es conveniente, rápido y fácil de operar, y se usa principalmente para carne y pescado, pero la desventaja es que afectará el sabor y la nutrición de los alimentos.
Método de conservación química:
Este método se utiliza principalmente en la producción de alimentos. La adición de ciertos productos químicos puede prolongar el tiempo de conservación de los alimentos. Las ventajas de este método incluyen un mayor tiempo de conservación. es que comer demasiados alimentos con aditivos químicos es perjudicial para las personas.
Método de conservación al vacío:
Este método es el mejor entre muchos métodos de conservación para conservar el sabor original de los alimentos. Requiere el uso de máquinas de conservación al vacío, cajas de conservación al vacío y otras herramientas. Uso El aislamiento de alimentos al vacío reduce el crecimiento bacteriano y reduce la oxidación de los alimentos y la pérdida de nutrientes. La desventaja es que el tiempo de conservación es más corto.
Método ahumado, secado al sol y secado al aire:
La ventaja es que le da otro sabor a la comida, y el método de cocción se aprovecha para Conserva los alimentos y se pueden conservar durante más tiempo. La desventaja es que la operación es demasiado complicada y lleva mucho tiempo.