1. El huevo en conserva es un alimento tradicional de nuestro pueblo. Debido a su sabor único, excelente sabor y larga vida útil, es muy popular entre la gente.
El proceso de transformación de huevos frescos en huevos conservados es un proceso químico relativamente complejo. El álcali fuerte (hidróxido de sodio, hidróxido de potasio) en el material de la ceniza penetra desde el exterior de la cáscara del huevo hasta la yema y la clara del huevo e interactúa con la proteína que contiene, lo que hace que la proteína se descomponga, se solidifique y libere una pequeña cantidad de gas sulfuro de hidrógeno. Al mismo tiempo, el álcali infiltrado neutraliza aún más los aminoácidos descompuestos de la proteína y los cristales de sal resultantes se condensan en la clara de huevo en una hermosa forma, como "flores de pino", uno tras otro.
El gas de sulfuro de hidrógeno reacciona con los minerales de la yema y la clara del huevo para generar varios sulfuros, por lo que el color de la yema y la clara del huevo cambia. La yema del huevo se vuelve verde oscuro y la clara del huevo. un color verde té especial. La sal de mesa puede hacer que los huevos en conserva se encojan y se separen de su cáscara, aumentando su sabor y conservándolos. El plomo agregado puede madurar los huevos en conserva, haciendo que se encojan y abandonen sus cáscaras. Los taninos y aceites aromáticos del té pueden solidificar y colorear la proteína y aumentar el sabor de los huevos en conserva.
2. La razón por la cual las sartenes antiadherentes no se pegan a los alimentos es porque el fondo de la sartén está recubierto con una sustancia especial: "Teflón", su nombre químico es politetrafluoroetileno, y su nombre común es El rey de los plásticos.
3. Después de un ejercicio extenuante, sientes dolor en todo el cuerpo. Esto se debe a que el ácido láctico ha aumentado en los músculos.
4. Después de las heladas, las verduras, los rábanos, etc. tienen un sabor dulce. Esto se debe a que el almidón de las verduras es hidrolizado por las enzimas de la planta para producir glucosa.
5. La razón por la que las obras originales de los antiguos calígrafos chinos se pueden conservar hasta el día de hoy: el uso de tinta o tinta de carbón hace que la escritura no se desvanezca durante mucho tiempo. Esto se debe a las propiedades químicas de las mismas. El carbono es estable.
Información ampliada:
¿Puntos clave del conocimiento químico en la vida?
1. ¿Acerca de la combustión de materiales?
1. Se cubren diferentes velas con un vaso de precipitados. La vela más alta se apaga primero. La razón es que el gas de dióxido de carbono generado tiene una temperatura más alta, sube y luego llena toda la botella de arriba a abajo, por lo que cuando se produce un incendio en el interior. , se debe usar una toalla mojada para tapar la boca. Si dobla la nariz para escapar del área del incendio, ¿cuál es la forma de escapar de un incendio forestal: taparse la boca y la nariz con una toalla mojada y escapar contra el viento? /p>
2. Para garantizar la seguridad, se puede utilizar helio durante las celebraciones. No se puede utilizar hidrógeno en los globos.
3. La intoxicación por gas es causada por el monóxido de carbono. Prevenir el envenenamiento por gas es prestar atención a la ventilación. Para evitar fugas de gas, a menudo agregamos azufre con un olor especial al alcohol (C2H5SH) para saber si hay una fuga de gas. , se deben abrir las puertas y ventanas a tiempo y cerrar la válvula de gas (No se pueden encender las luces, hacer llamadas telefónicas, utilizar ventiladores eléctricos, etc. ya que estas acciones producirán chispas y provocarán una explosión de gas). envenenado por gas, tenga cuidado de trasladar al paciente a un área ventilada, realizarle respiración artificial y enviarlo al hospital para recibir tratamiento si es necesario.
4. se apaga es porque el aire frío hace que la temperatura de la vela baje por debajo de su punto de ignición, avivar la estufa hace que el fuego sea cada vez más próspero porque proporciona suficiente oxígeno y aumenta el área de contacto entre el carbón y el oxígeno. /p>
5. El gas transportado de oeste a este es gas natural, y su componente principal es el metano. El gas principal en las explosiones de "gas" de las minas de carbón también es el metano. La mina es pobre, lo que hace que el metano se mezcle con el aire y alcance el límite de explosión y explote cuando se enciende. Por lo tanto, para evitar explosiones en las minas de carbón, se debe mantener la ventilación en todo momento y los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos. p>6. ¿A menudo hay una pequeña cantidad de fósforo rojo en la bombilla, que se utiliza principalmente para eliminar el oxígeno de la lámpara?
7. Tápese la boca y la nariz para evitar la inhalación. Gases tóxicos Si se escapan gases venenosos (incluidos cloro, ácido clorhídrico, sulfuro de hidrógeno y amoníaco), también debemos usar toallas mojadas para taparnos la boca y la nariz y luego escapar a terrenos más altos.
2. ¿Acerca de la comida?
1. Poner huevos frescos en agua de cal puede mantenerlos frescos. Esto se debe a que el dióxido de carbono exhalado por los huevos reacciona con el agua de cal para formar calcio. carbonato, que bloquea los poros de la superficie de los huevos para evitar la oxidación.
2. Para evitar que los alimentos se humedezcan, se deterioren o se deformen, las bolsas de alimentos suelen estar llenas de dióxido de carbono gaseoso. o nitrógeno; o se colocan desecantes en las bolsas: la cal viva y el cloruro de calcio absorben principalmente agua, el objetivo principal del hierro es absorber oxígeno y agua o utilizar envases al vacío.
3. en la vejiga del pescado se incluyen principalmente dióxido de carbono y oxígeno
4. Al hacer bollos al vapor, se agrega un poco de carbonato de sodio principalmente. Para neutralizar el ácido producido durante la fermentación de la harina, el dióxido de carbono generado puede aflojar el pan. y poroso.
5. ¿Se pueden remojar los pesticidas residuales en las verduras en sustancias alcalinas para reducir la potencia de los pesticidas?
6. ?
7. El olor en el refrigerador se puede eliminar con carbón activado, aprovechando la propiedad de adsorción del carbón activado.?
8. Hervidor de aluminio Puede escalar (compuesto principalmente de carbonato de calcio e hidróxido de magnesio) ¿se eliminan con ácido clorhídrico o vinagre?
3. ¿Problemas medioambientales?
1. óxidos (como SO2, NO2), los daños de la lluvia ácida incluyen: corroer edificios, afectar el crecimiento de los cultivos, contaminar ríos, afectar la salud humana y causar acidificación de la tierra. Medidas para reducir la lluvia ácida: Kaicheng New Energy, Use less carbon as fuel. y utiliza tecnología de desulfuración de carbón.?
2. Los gases de escape de los automóviles contienen CO, NO, SO2, etc. El método de tratamiento es: cambiar la estructura del motor para quemar completamente el combustible. Se instala un dispositivo de conversión catalítica en el; vehículo para convertir CO y NO en N2 y dióxido de carbono no tóxicos. Los métodos para controlar la contaminación del aire causada por los gases de escape de los vehículos urbanos incluyen: ¿desarrollar nuevas fuentes de energía utilizando vehículos eléctricos?
3. :
(1) ¿Fortalecer el monitoreo de la calidad del agua?
(2) ¿Los desechos industriales deben descargarse después del tratamiento?
(3) Uso razonable de pesticidas y productos químicos ¿fertilizantes?
(4) ¿Está prohibido usar detergente en polvo que contenga fósforo?
(5) ¿Fortalecer la protección del agua y el suelo y plantar árboles?
Métodos para ahorrar agua: Uso secundario del agua (agua de lavado de arroz para regar las flores), cierre del grifo a voluntad, baja tecnología de riego, uso secundario de agua industrial.?
4. >
Debido a
Con el uso de carbón y petróleo, el contenido de dióxido de carbono en el aire sigue aumentando. Los efectos adversos son: calentamiento climático global, desertificación de la tierra y derretimiento de los glaciares polares. Las medidas que se pueden tomar son: forestación, prohibir la deforestación; reducir el uso de combustibles fósiles Quemar, aprovechar más la energía solar, la energía eólica, la energía terrestre, la energía nuclear, la energía hidráulica, etc.