El ciclamato se forma por la reacción de ácido sulfámico, ciclohexilamina e hidróxido de sodio. Su nombre químico es ciclamato de sodio, que es uno de los aditivos comúnmente utilizados en la producción de alimentos.
El ciclamato es un edulcorante de uso común, su dulzor es de 30 a 40 veces mayor que el de la sacarosa. Si las personas consumen con frecuencia bebidas u otras cosas con un contenido excesivo de ciclamato, su ingesta excesiva causará graves daños al hígado y al sistema nervioso, especialmente en los ancianos, las mujeres embarazadas y los niños.
Información ampliada:
Propiedades químicas del ciclamato:
El ciclamato es un cristal o polvo cristalino escamoso, de color blanco, con forma de aguja. Inodoro. Tiene un sabor dulce y el dulzor de su solución diluida es aproximadamente 30 veces mayor que el de la sacarosa. Un edulcorante no nutritivo. 10 La solución acuosa es neutra y estable al calor, la luz y el aire. Tiene un sabor ligeramente amargo cuando se calienta. La temperatura de descomposición es de aproximadamente 280°C y no se produce ninguna reacción de caramelización.
Se descompone ligeramente en ambiente ácido y es estable en ambiente alcalino. Soluble en agua y propilenglicol, casi insoluble en etanol, éter, benceno y cloroformo. Cuando su concentración es superior a 0,4, tiene un sabor amargo y se disuelve en agua con alto contenido de nitritos y sulfitos, produciendo un olor a petróleo o caucho. No es higroscópico y no favorece el crecimiento de moho u otras bacterias.
Referencia: Enciclopedia Baidu_Cyclamate