Las ventajas y desventajas de las ollas de hierro fundido y las ollas de hierro forjado son las siguientes:
1. Ventajas de las ollas de hierro fundido: transferencia de calor uniforme cuando la temperatura del fuego supera los 200ºC. °C, la olla de hierro fundido emitirá una cierta cantidad de calor. La energía térmica transferida a los alimentos se controla a 230°C.
2. Desventajas de la olla de hierro fundido: transferencia de calor lenta, anillo de olla grueso, textura rugosa y fácil de romper.
3. Ventajas de la olla de hierro forjado: fundición de hierro fino, con pocas impurezas, anillo de olla delgado, la temperatura dentro de la olla puede alcanzar muy alta, transferencia de calor rápida, fácil de limpiar y apariencia hermosa.
4. Inconvenientes de la olla de forja: transfiere directamente la temperatura del fuego a los alimentos.
Información ampliada:
Compra de olla de hierro:
1. "Ver" si la superficie de la olla es lisa.
Ver si la superficie de la olla es lisa. La superficie de la olla es lisa, pero no se puede exigir que sea tan lisa como un espejo. Debido al proceso de fundición, la olla de hierro tiene líneas poco profundas irregulares. Los defectos y pequeñas partes elevadas generalmente están hechas de hierro y tienen poco impacto en la calidad de la olla. Sin embargo, los hoyos pequeños son más perjudiciales para la calidad de la olla, por lo que debes prestar atención al comprar.
2. "Escuche" la uniformidad del espesor de la olla.
Las ollas con espesor desigual no son buenas. Al comprar, puede girar el fondo de la olla hacia arriba, usar. sus dedos para sostener el centro cóncavo de la olla y use un objeto duro para golpear. Cuanto más fuerte sea el sonido del pote y mayor sea la vibración, mejor. Además, una maceta con manchas de óxido no significa necesariamente que sea de mala calidad. Una maceta con manchas de óxido indica que ha estado almacenada durante mucho tiempo, por lo que la estructura interna de la maceta puede ser más estable y menos probable. agrietarse cuando se usa por primera vez.