Gansu (conocida como Gansu o Gansu) es una región administrativa provincial de la República Popular China. La capital provincial, Lanzhou, lleva el nombre de las iniciales de Ganzhou (hoy Zhangye) y Suzhou (hoy Jiuquan).
Gansu está situada en el noroeste de China, limitando con Shaanxi al este, Sichuan y Qinghai al sur, Xinjiang al oeste, Ningxia y Mongolia Interior al norte, y Mongolia al noroeste. El territorio es la intersección de tres mesetas principales: la meseta de Loess, la meseta de Qinghai-Tíbet y la meseta de Mongolia Interior. Tiene diversos tipos de clima, con un clima monzónico subtropical de sur a norte.
Clima templado monzónico, clima continental templado y clima de meseta alpina.
A finales de 2017, la provincia de Gansu gobernaba 12 ciudades a nivel de prefectura y 2 prefecturas autónomas, cubriendo un área de 425.900 kilómetros cuadrados (incluidos 53,22 kilómetros cuadrados de enclaves).
En el periodo anterior a Qin, China estaba dividida en nueve estados, y Gansu pertenecía a Yong y Liang, antiguamente conocida como "la tierra de Yong y Liang".
Durante las dinastías del Norte y del Sur, Gansu era el área gobernada por los Wei del Norte, Wei del Oeste y Zhou del Norte.
En la dinastía Qing, se estableció el Secretario Principal Derecha de la Provincia de Shaanxi, y más tarde se cambió a Secretario Principal de la Provincia de Gansu. El centro administrativo se trasladó de Changgong (ahora condado de Longxi) a la ciudad de Lanzhou, que ahora gobierna partes de las provincias de Gansu, Xinjiang, Qinghai y Ningxia.
En el primer semestre de 2018, el ingreso disponible per cápita de los residentes rurales en Gansu fue de 3.833 yuanes, y el ingreso disponible per cápita de los residentes rurales aumentó en un 9,0.
Datos ampliados
Costumbres de Gansu
Fideos con carne en sopa clara
Distribución de fideos con carne en sopa clara en atracciones turísticas de Lanzhou, Provincia de Gansu, comúnmente conocida como "fideos con carne". Es un refrigerio famoso en Lanzhou y el refrigerio económico popular más distintivo de Lanzhou. Los lugareños lo conocen como el McDonald's de Lanzhou.
Lanzhou Beef Noodles fue fundada durante el período Guangxu y pertenece a Ma Baozi.
Los fideos con carne son famosos en el país y en el extranjero por su carne podrida, su sopa fresca y sus finos fideos.
Los fideos con carne de Lanzhou tienen cinco características principales: sopa clara, rábano blanco, aceite de pimiento rojo, cilantro verde y fideos Huangwu.
Los fideos se pueden dividir en anchos, anchos, finos, dos finos, tres finos, capilares, de hoja de puerro y otros tipos según su grosor.
Los fideos se preparan a mano en el lugar y un plato de fideos puede estar listo en menos de dos minutos. Luego vierta la sopa de fideos con carne y las rodajas de rábano blanco, agregue aceite de chile, brotes de ajo y cilantro.
Pollo Entero Baihua
Este también es un plato famoso que utiliza Nostoc como materia prima.
Utilice una gallina gorda, retire la pechuga de pollo y el lomo, pique la grasa en una pasta fina, agregue agua, clara de huevo y sal y mezcle con el pollo picado.
Al resto se le añade la cebolla, el jengibre y la sal, se cuece al vapor en una jaula, se saca y se le deja la cabeza, las garras y las alas. Corta el resto de la carne en cinco trozos y se extiende sobre el resto. plato de pescado.
Además, las espinacas, el nostoc y la yema de huevo al vapor se convierten en polvo fino, respectivamente.
En este momento, unte la carne picada de pollo sobre las rodajas de pollo extendidas en el plato para formar un bloque en forma de rombo (también se puede hacer con otros patrones) y agregue con cuidado los cuatro tipos de carne picada. Espolvorea las espinacas, las fosas nasales picadas y la yema de huevo picada sobre el pollo picado.
Utiliza un cuchillo para dividir la cabeza del pollo y colócala en el extremo frontal del plato de pescado. Coloca las patas de pollo en el otro extremo del plato de pescado para formar un pollo con alas en ambos lados.
Cocer al vapor durante diez minutos, luego hervir y comer.
Este plato está delicadamente ejecutado, novedoso en diseño, tierno y delicioso, ligero y nada grasoso.