¿Cómo emplatar huesos de manita de cerdo?

Cuando juegues con manitas y huesos de cerdo, pon primero las manos y luego cúbrelas. Es solo que los huesos de la manita de cerdo con cuentas absorben el sudor y el aceite de tus manos, lo que hace que los huesos de la manita de cerdo cambien ligeramente de color. Cuando los huesos de manita de cerdo con cuentas se sientan pegajosos, déjelos reposar un rato antes de ponerlos en un plato. Después de una ligera decoloración, juegue con una guantera de algodón. Esto ayudará a que las cuentas de las manitas de cerdo aumenten rápidamente su brillo y la pátina de las manitas de cerdo será más hermosa.

Las patas de cerdo también se llaman manitas de cerdo y manos de cerdo. Hay dos tipos: delanteras y traseras, las pezuñas delanteras son rectas y tienen más carne y menos hueso, mientras que las traseras son curvas y tienen menos carne y más hueso. La medicina tradicional china cree que las manitas de cerdo son de naturaleza plana y de sabor dulce. Son un manjar similar a las patas de oso y también son una "buena medicina" para curar enfermedades.

Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, que es una sustancia gelatinosa compuesta por macromoléculas biológicas. Es el componente proteico más importante de tendones, ligamentos y tejidos conectivos y tiene un efecto embellecedor.