El primer caso es el plural:
Los Smith son una familia sociable.
Los Smith son muy sociables. La tercera persona aquí significa que la familia plural no es una sola persona.
La segunda situación es extraña:
Smith está leyendo un libro. Smith está leyendo un libro. Smith se usa directamente aquí sin agregar s, lo que indica el número singular.
Por supuesto que hay otras situaciones, por ejemplo, la forma posesiva depende de si va seguida de un número singular o plural, y es necesario acumularla con frecuencia.
¡Te deseo un feliz estudio!