Ingredientes
Ingredientes principales
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
1 pez mandarín
Haga clic Introduce la descripción de la imagen
Unos guisantes
Haz clic para introducir la descripción de la imagen
Cebollas y jengibre
Accesorios
Aceite de mostaza pequeño de Arowana Grandma Township
Cantidad adecuada
Vino de cocina
1 cucharada
Sal
1 cucharada
azúcar
2 cucharadas
pasta de tomate
1 cucharada
maicena
Cantidad adecuada
Almidón de agua
Un poco
Agua clara
Un poco
Cómo hacer pez mandarín ardilla
1.
Retirar las vísceras del pez mandarín, lavarlas y cortarles las cabezas.
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
2.
Córtala transversalmente desde la mitad sin cortar la cola.
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
3.
Utiliza un cuchillo para cortar la espina de pescado por la mitad y quitarla.
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
4.
Con la piel del pescado hacia abajo, haga un corte diagonal con un cuchillo recto en la carne del pescado sin cortando la piel.
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen.
5.
Corta el pescado en la dirección opuesta con un cuchillo recto en diagonal para que el pescado tenga forma de diamante. , y ponerlo en un bol para su uso posterior.
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
6.
Añade la cebolla, el jengibre, el vino de cocina y la sal al bol y mezcla bien con las manos.
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
7.
Tome una cantidad adecuada de maicena, coloque el cuerpo del pescado en el plato y cúbralo uniformemente con maicena. . (Tenga en cuenta que los espacios cortados con el cuchillo también deben envolverse).
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
8.
Sacuda el exceso de maicena. .
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
9.
Vierta una cantidad adecuada de aceite de mostaza pequeño de Arowana Grandma Township en la olla y caliéntelo al 70 %. a fuego medio-alto, poner en la sartén el pescado envuelto en maicena y sofreírlo, sujetarlo con palillos para darle forma. (Mida la temperatura del aceite con palillos: la temperatura media del aceite es 50-60% caliente. Si miras de cerca, habrá ondas en la superficie del aceite y las burbujas alrededor de los palillos se volverán densas, pero no habrá sonido. Es adecuado para cocinar y sofreír. La temperatura alta del aceite es 70-80% caliente. Palillos (hay muchas burbujas alrededor y un sonido crepitante, adecuado para freír o freír carne y pescado)
Haga clic para. ingresa la descripción de la imagen
10.
Coloca la cabeza de pescado en la olla y fríelos juntos.
Haz clic para introducir la descripción de la imagen
11.
Fríe hasta que el pescado esté dorado, sácalo, escurre el aceite y ponlo en una recipiente para su uso posterior.
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
12.
Reinicie la olla, vierta un poco de aceite de mostaza de Arowana Grandma Township y caliente hasta que esté al 20%. Caliente, agregue la pasta de tomate, revuelva uniformemente y luego vierta la cantidad adecuada de agua. (La temperatura del aceite frío es de 1 a 20% caliente. No hay reacción al colocar los palillos en el aceite. Es adecuado para freír alimentos con frutos secos y saltear salsas).
Haga clic para ingresar al descripción de la imagen
13.
Cuando la salsa de tomate esté hirviendo, agregue el azúcar y revuelva uniformemente.
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
14.
Agrega maicena y agua para hacer almidón de agua y viértelo en la olla.
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
15.
Escalda los guisantes con anticipación y viértelos en la olla.
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
16.
Cuando la salsa esté espesa, estará lista para servir y verter sobre el pescado frito.
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Imagen terminada de ardilla pez mandarín
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingrese la descripción de la imagen
p>Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Consejos de cocina
1. Al manipular pescado mandarín, presiónelo con un paño de cocina. Sujete el cuerpo del pescado para evitar que se resbale y evitar que se raye con las espinas.
2. Elija un pez mandarín un poco más grande y grueso para que no sea fácil cortar la piel al cortar patrones de diamantes en el pescado.