Li Demei se volvió indisoluble con el vino tras estudiar viticultura en horticultura. Ha estado involucrado en la industria cervecera y de cultivo de uva durante más de diez años. Estudió tecnología cervecera en el famoso Chateau Pommard en Burdeos, Francia. Durante los dos años de estudio en Francia, Li Demei dijo que su mayor logro no fue la mejora de la teoría y la tecnología, sino la omnipresente atmósfera vinícola en Burdeos, Francia, que nunca olvidará. "En Francia, las fincas vinícolas se pueden encontrar en todas partes. Casi todas las personas que conoces pueden hablar sobre vino y, a menudo, tienes la oportunidad de ir a la finca para realizar una cata de vinos con el propietario". Li Demei quedó profundamente impresionado por la exquisitez y la belleza de los franceses". de detalles.
Casualmente, Li Demei también permaneció en Estados Unidos durante dos años. Cuando mencionó a Estados Unidos, Li Demei sacudió la cabeza y dijo que estaba más inclinado a aceptar la cultura y la atmósfera francesas. Al igual que el vino que elabora, es principalmente sutil y refinado.
“El enólogo no sólo puede elaborar el bouquet que desea en este momento, sino también la fragancia dentro de muchos años”.
Lo que más le impresionó fue que cuando estaba entrenando en Francia, una vez probó los vinos elaborados por el profesor y varios alumnos. Los estudiantes generalmente eligieron un vino que fuera refrescante y de sabor suave, pero los estudiantes rechazaron el vino elaborado por el maestro debido a su sabor extraño. Pero el maestro no estuvo de acuerdo, porque dijo que haría vino diez años después, y sólo después de un cierto período de almacenamiento el vino estaría tan seco como debería. "La elaboración del vino es un proceso asombroso."