China es uno de los centros de origen de nueces del mundo. Ocupa el primer lugar en producción, área de plantación y producción de nueces, y su volumen de exportación es superado solo por Estados Unidos.
Según las estadísticas del "Anuario Estadístico de China" de 2008, la superficie nacional de plantación de nogales es de 654,38+066,7 millones de hm2, unos 400 millones de plantas. Según estadísticas del Departamento de Forestación de la Administración Forestal del Estado, se cultivan 800.000 hectáreas de nueces en la provincia de Yunnan, 333.000 hectáreas en la provincia de Shanxi, 30,2 h2 en la provincia de Shaanxi y 200.000 hectáreas en la provincia de Hebei. Según las estadísticas del "Anuario Forestal de China" de 2008, la producción total de nueces de China en 2007 fue de 499.000 toneladas, lo que representa el 29,35% de la producción total mundial, incluidas 910.000 toneladas en Yunnan, 64.000 toneladas en Shaanxi, 53.000 toneladas en Shanxi y 47.000 toneladas. toneladas en Hebei. En la actualidad, la inversión en producción de nueces de mi país es baja, el grado de variedades mejoradas es bajo y el nivel de tecnología de cultivo y gestión es limitado. En comparación con Estados Unidos, el rendimiento por unidad de superficie es bajo. El rendimiento medio nacional por planta es de aproximadamente 1,5 kg y la unidad de superficie es inferior a 20 kg/㎡.
Las nueces son ricas en valor nutricional y son conocidas como “Fruta de Larga Vida”, “Fruta de la Longevidad” y “Tesoro de la Salud”. El 86% de la grasa de las nueces son ácidos grasos insaturados. Las nueces son ricas en cobre, magnesio, potasio, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B1. También contienen fibra, fósforo, niacina, hierro, vitamina B2 y ácido pantoténico. Cada 50 g de nueces contienen 3,6% de humedad, 7,2 g de proteínas, 31 g de grasa y 9,2 g de carbohidratos.
Las nueces contienen un 22,18% de proteína bruta, de la cual la proteína soluble es principalmente ácido glutámico, seguido de arginina y ácido aspártico. El contenido de grasa bruta es del 64,23%, del cual el contenido de grasa neutra es del 93,05%. Entre los lípidos neutros, el triacilglicerol representa el 82,05%, los lípidos esteroles representan el 3,86% y los ácidos grasos libres representan el 4,80%. La composición de ácidos grasos en los lípidos totales y en los lípidos neutros es principalmente del 13,89% al 15,36%. El ácido graso del triacilglicerol es principalmente ácido linolénico 69,98; la parte insaponificable de los ésteres de esterol es principalmente β-sitosterol, y también hay pequeñas cantidades de brasicasterol, estigmasterol, avenasterol-5-enol y estigmasterol-7-enol. ; una variedad de aminoácidos esenciales libres; isoleucina, leucina, triptófano, fenilalanina, valina, treonina y lisina, etc. Su contenido supone el 47,50% del total de aminoácidos.