Antes de la dinastía Qin, China ya utilizaba la canela como condimento para la carne, y era tan famosa como el jengibre. La canela, conocida como "impresa" en Guangdong, pertenece al género Cinnamomum de la familia Lauraceae. Se produce en Guangdong, Fujian, Zhejiang, Sichuan y otras provincias de China. Utilizado como condimentos aromáticos, el aceite de canela también se puede extraer. El aceite de canela es una especia importante en la industria alimentaria y también puede utilizarse como medicamento. La corteza de canela, también conocida como canela, es una de las primeras especias utilizadas por los humanos.
Producido en el oeste de Yunnan. También se encuentra en Nepal, Bután y la India. La corteza de los árboles de la familia de las Lauráceas, como el laurel y la estampa. El osmanto de Tianzhu, también conocido como osmanto de Sichuan y canela nativa, se distribuye en Guangdong, Zhejiang, Hunan, Hubei, Sichuan y otros lugares de China. El Yinxiang, también conocido como canela, se distribuye en el centro y sur de China, Fujian, Zhejiang, Guizhou y Yunnan.