Para solucionar estos dos problemas, puedes hacerlos en casa. Primero, es un vaporizador. La vaporera es muy simple, una vaporera común servirá.
Existen muchos tipos de barricas de madera en el mercado de barricas de madera (el material de la barrica es abeto). Dependiendo del tamaño de la maceta, puedes comprar un barril de madera con un diámetro menor que la maceta.
El barril se puede colocar directamente en la maceta. Si hay una fuga de aire, se debe sellar con un trapo o toalla.
Una vez resueltos estos dos problemas, es hora de procesar.
Permítanme compartirles el proceso de elaboración del arroz en barril de madera:
Selección de arroz:
El arroz debe ser Komaki en otoño y Komaki en Akita. es japonés Un tipo de arroz producido.
Los granos de arroz son limpios, blancos y transparentes. Es el mejor entre los arroz en términos de fragancia, blancura, brillo, dulzor, elasticidad y pegajosidad.
Y el precio no es alto, económico y práctico, el precio minorista del mercado es de 2,6 yuanes/jin.
Método de preparación: Según la proporción de 2500 gramos de arroz:
1. Lavar primero el arroz, luego enjuagar con agua para que la sopa de arroz quede transparente.
2. Añade agua al arroz, mételo en la olla y déjalo en remojo durante 65, 438+0 horas, hasta que el arroz esté completamente expandido y parezca blanco.
3. Agregue agua a la olla y déjela hervir, coloque una almohadilla de gel de sílice en el balde, ponga agua purificada controlada por arroz en el balde, coloque una gasa en el balde y vuelva a colocarla en el recipiente. tapa de la olla;
4. SAIC Luego cocine al vapor durante 15 minutos;
5. Coloque el arroz al vapor en la olla, agregue 50 g de aceite para ensalada, agregue 2500 g de agua hirviendo y vierta en ella. la olla de arroz, revuelva uniformemente con una espátula, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Añade agua a la olla y deja que hierva, vuelve a poner el arroz guisado en el cazo y cocina al vapor durante 5 minutos.
Características del arroz de barril de madera:
El arroz es blando y duro, los granos están llenos y no pegajosos, la textura es suave y tersa, se ve suelto, tiene un sabor pegajoso, tiene un sabor duro, un sabor suave.
Varios pasos clave para hacer arroz en barril de madera:
1. El arroz debe lavarse, remojarse, calentarse, interrumpirse, engrasarse, remojarse, cocinarse a fuego lento y recalentarse para que madure. Sólo completando estos siete procesos se podrá hacer el arroz de forma más perfecta.
2. A diferencia del arroz cocido en una olla arrocera, existe un proceso maduro de absorción secundaria de agua y calentamiento secundario.
De hecho, el principio de hacer arroz en una olla arrocera es pasar por cinco procesos de fregado, absorción de agua, engrase, calentamiento y envejecimiento para que el arroz sepa mejor.
La clave para hacer un buen arroz en barril de madera es:
1. Frote limpiamente el polvo fuera de los granos de arroz y el arroz cocido quedará cristalino; >2. Absorber agua Puede aumentar el tiempo de absorción de agua para que el arroz esté más suave y menos cocido;
3. El primer paso de cocinar al vapor es romper el arroz en pedazos para evitar que quede atrapado;
4. El primer propósito de agregar aceite es agregar sabor, no hacer que los granos de arroz no se peguen;
5. La segunda absorción de agua es agregar agua hirviendo después del arroz. se corta, para que el arroz pueda absorber completamente el agua y llenar los granos de arroz;
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Por lo general, la primera absorción de agua (calculada en base a 500 gramos de arroz seco) es de 100 gramos, y la segunda absorción de agua es de 500 gramos, por lo que la absorción de agua total es de 600 gramos.
La absorción de agua del arroz es diferente. El arroz viejo tiene una alta tasa de absorción de agua, mientras que el arroz nuevo tiene una baja tasa de absorción de agua, que puede ajustarse según la experiencia real.
6. Asegúrate de utilizar 100% agua hirviendo y cocínalo con el arroz hasta que el arroz y el agua se absorban por completo antes de tapar la olla y guisar.
7. volver a madurar es muy importante. Todos los pasos anteriores no harán que el arroz madure completamente y es necesario calentarlo nuevamente para que madure.
8. ¿Por qué deberías cubrir el arroz con una gasa en lugar de con una tapa de olla al cocinar arroz al vapor?
El propósito de cubrir la gasa es que después de SAIC, el flujo de aire penetre en la gasa, haciendo que el flujo de aire genere una presión de aire más fuerte.
Debido a que los granos de arroz son respirables, una fuerte presión de aire penetrará en cada grano de arroz, lo que hará que cada grano de arroz se caliente de manera uniforme.
Siempre que prestes atención a cada aspecto de estos pasos, es fácil de hacer.