El cuenco de agua de Tongcheng, también conocido como banquete de agua de Tongcheng, es un manjar tradicional en Tongcheng, provincia de Anhui. El "cuenco de agua" es una especie de sopa. No se puede servir en cuencos ni platos, sino en un cuenco grande de porcelana rugosa azul y blanca. El "cuenco de agua" está hecho de materiales de alta calidad, como carne, aves, huevos, dátiles, semillas de loto, productos de soja, etc. , todos productos frescos y de gran calidad. Los "cuencos de agua" tienen una mano de obra exquisita y tienen docenas de patrones coloridos, que son adecuados para todas las edades y son adecuados para todas las edades. Para comodidad de los clientes, podemos comer con tazones de un solo color o podemos organizar banquetes con tazones de agua de varios colores. Los tazones de agua diarios son más populares y los patrones comunes incluyen tazones de carne, tazones de carne, tazones de pescado, tazones de pescado, tazones de huevos y tazones de huevos.
2. Alusiones históricas del cuenco de agua de Tongcheng
La historia del "cuenco de agua" se remonta a la dinastía Ming. Según la leyenda, He Ruchong, el primer ministro de la dinastía Ming, había logrado muchos logros. El emperador le preguntó: ¿Qué recompensa quieres? He Ruchong respondió: ¿Por qué no construir un canal para irrigar tierras de cultivo en mi ciudad natal, Tongcheng? El emperador vaciló un poco al principio, pero finalmente permitió que se recitaran sus méritos. Al año siguiente, el emperador se dirigió al sur del río Yangtze y pasó por Tongcheng. Se sintió muy orgulloso cuando vio el agua brillante corriendo hacia las tierras de cultivo secas. Los lugareños se sintieron aún más agradecidos cuando supieron que el emperador estaba aquí. Pensé que cuando viniera el emperador lo sacaría, pero no había nada bueno en el campo, así que puse en una olla hígado magro de cerdo y polvo de boniato y lo guisé con huevos, champiñones y otros ingredientes, y luego puse en un gran cuenco de flores azules. El emperador lo probó y lo encontró fresco y suave, aceitoso pero no grasoso. Se alegró y preguntó: "¿Por qué es este plato?". Todos se dieron palmaditas en la cabeza y respondieron: este es un "cuenco de agua". De ahí el nombre: "Cuenco de agua Tongcheng". Después de una continua innovación y mejora por parte de las generaciones posteriores, se ha convertido en un plato local famoso con una artesanía exquisita y diseños coloridos, apto para todas las edades y famoso tanto dentro como fuera de la provincia.