Cómo hacer cabeza de pollo picante Liang San

Materiales de preparación: unas 10 cabezas de pollo, media cebolla verde, unos 4 cilantro, 5-8 g de jengibre rallado, unos 8 pimientos rojos secos, 15-20 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal, 65438 trozos de azúcar.

Pasos de elaboración:

1. Preparar los ingredientes

2. Limpiar la cabeza del pollo y cortarla por la mitad con un cuchillo.

3. Ponga la cabeza de pollo en la olla, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, pimienta, vino de cocción y maicena.

4. Después de revolver uniformemente, déjelo reposar durante 10-15 minutos.

5. Cortar la cebolla en tiras.

6. Cortar el perejil en gajos.

7. Dejar sofreír las cabezas de pollo en la olla al 70% de fuego. cocido y la superficie coloreada, agrandar un poco y servir.

8. En otra olla, deje un poco de aceite base, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante.

9. A continuación añadir el azúcar.

10, sal

11, vinagre blanco al gusto

12, luego agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda.

13. Añade la cabeza de pollo y sofríe todo junto. Puedes agregar un poco de comino si quieres.

14. Añade el cilantro y sofríe un par de veces antes de cocinar.

15, imagen del producto terminado