Pasos de elaboración:
1. Preparar los ingredientes
2. Limpiar la cabeza del pollo y cortarla por la mitad con un cuchillo.
3. Ponga la cabeza de pollo en la olla, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, pimienta, vino de cocción y maicena.
4. Después de revolver uniformemente, déjelo reposar durante 10-15 minutos.
5. Cortar la cebolla en tiras.
6. Cortar el perejil en gajos.
7. Dejar sofreír las cabezas de pollo en la olla al 70% de fuego. cocido y la superficie coloreada, agrandar un poco y servir.
8. En otra olla, deje un poco de aceite base, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante.
9. A continuación añadir el azúcar.
10, sal
11, vinagre blanco al gusto
12, luego agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda.
13. Añade la cabeza de pollo y sofríe todo junto. Puedes agregar un poco de comino si quieres.
14. Añade el cilantro y sofríe un par de veces antes de cocinar.
15, imagen del producto terminado