La pulpa del durian está compuesta principalmente de compuestos de azufre, que tienen un olor acre. También hay una gran cantidad de "compuestos de azufre" en los excrementos humanos, por lo que la mayoría de las personas sentirán mal olor cuando huelen el durian. Los ésteres son los compuestos principales de las cáscaras internas y externas del durián, que hacen que el durián huela como una mezcla de muchas frutas.
Introducción al Durian:
El Durian es un árbol tropical gigante de hoja perenne de la familia Malvaceae. Tiene hojas y cimas oblongas y puntiagudas. Es de color amarillo claro y tiene un fruto del tamaño. de una pelota de fútbol. Sólido, con densas espinas triangulares. Su pulpa está compuesta por piel y pulpa de arilo, es de color amarillo claro, pegajosa y jugosa, y es un fruto de gran valor económico.
Durian es una de las famosas frutas tropicales, originaria de Malasia. Algunos países del sudeste asiático tienen más cultivos, siendo Tailandia el que tiene la mayor cantidad. También se cultiva en China, Guangdong y Hainan. Durian es el más famoso de Tailandia y se le conoce como el "Rey de las frutas". Tiene un olor fuerte, quienes lo aman alaban su fragancia y quienes lo odian se quejan de su olor.