1 pescado mandarín (1 libra es mejor), 2-3 tomates, la cantidad adecuada de champiñones, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolla verde picada.
Ketchup, sal, esencia de pollo, pimienta, maicena, vino de cocina.
Pasos/Métodos
Lavar el pescado mandarín, cortarlo en filetes y marinar para su uso posterior Cortar las espinas del pescado en trozos, lavar los tomates, ponerlos en una olla con agua hirviendo. y blanquearlos en agua fría, luego enjuagar, pelar y cortar en trozos;
Secar el pescado, poner una toalla limpia en la tabla de cortar, colocar el pescado encima, utilizar un cuchillo afilado para clavar el. espinas de pescado de la cola y córtelas por toda la espalda;
Hay espinas transversales en el vientre del pescado, así que tenga cuidado al cortarlas;
Coloque la mitad del cuerpo del pescado en forma plana, use un cuchillo inclinado a unos 45 grados para cortar con cuidado los filetes y luego Separe los filetes de pescado y la piel del pescado;
Agregue maicena, pimienta, un poco de vino de cocción, sal, pollo en polvo y un poco de agua. a los filetes de pescado hasta que estén ligeramente pegajosos, marinar y reservar;
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Calentar aceite en una olla, sofreír el pescado hasta que la carne del pescado se ponga blanca, verter la cantidad adecuada de agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego pasar a una cazuela, agregar rodajas de jengibre y setas shiitake. y continúe cocinando durante 5 minutos;
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Después de que el aceite de la sartén esté caliente, añade los cubos de tomate y la pasta de tomate y sofríe hasta que los tomates adquieran un color suave y arenoso. Vierta la sopa de pescado de la cazuela en la olla de tomates, hierva a fuego alto y agregue sal y esencia de pollo al gusto. Por último, mete los filetes de pescado marinados en la olla y extiéndelos rápidamente con los palillos hasta que el pescado se ponga blanco. Apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada y pimiento.
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