[Pan de Mermelada] Ingredientes: 300 g de harina rica en gluten; ingredientes auxiliares: 50 g de mantequilla, cantidad adecuada de sal, 30 g de azúcar, 2 g de levadura, 1 huevo, 10 g de leche en polvo, 130 ml de agua.
Pasos
1. Agregue los huevos, la sal, la leche en polvo, el azúcar y el agua al cubo de la máquina de hacer pan.
2. Vierta la harina y finalmente agregue la levadura.
3. Presione el botón de amasar durante 15 minutos y luego presione el botón de amasar nuevamente durante 15 minutos.
4. La superficie queda lisa, agregue mantequilla blanda y presione el botón de amasar. botón nuevamente 15 minutos.
5. Saca la masa de la máquina de hacer pan y bátela sobre la tabla de cortar 100 veces para aumentar la fuerza y sacar una película que no se rompa.
6. Mételo en una máquina de pan y déjalo fermentar de forma natural. En verano, si no encoge, el volumen se expandirá al doble y la fermentación será exitosa. .
7. Sacar y amasar hasta desinflar, dividir en 3 partes iguales.
8. Cogemos una bola, la enrollamos formando una tira larga y le ponemos mermelada casera de albaricoque en un extremo.
9. Enrollar desde el extremo de la mermelada hasta formar un panecillo.
10 Introducirlos en la máquina de hacer pan uno a uno, fermentar dos veces y duplicar su volumen.
11. Presiona el botón de hornear, cepilla la superficie del pan con huevo batido a los 30 minutos, ¡y estará fuera del horno en 50 minutos!
Consejos: Al hacer pan, la masa debe amasarse hasta obtener una película que no se agriete antes de la primera fermentación, de lo contrario el pan tendrá líneas finas.