Muslos de pollo
400g
Cuatro
500g
Huevos salados con cinco especias
240 gramos
Huevos (de gallina)
60 gramos
Condimentos
Nepeta
Un apropiado cantidad
Sal
Una cantidad adecuada
Jugo de jengibre Jiushun
Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
La cantidad justa
Chili
La cantidad justa
Ocho ángulos
La cantidad justa
Pasta espesa de judías
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
Una cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada
Salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada
Pasos
1 Preparar dos muslos de pollo, lavarlos y reservar. aparte.
2. Hacer embriones de masa y reservar.
Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacer fideos, consulta la receta "Fideos con carne y vegetales".
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3. Reservar la nepeta o el cilantro.
En Henan, la gente come más Nepeta en verano y el cilantro sabe peor en verano, por lo que generalmente no se usa.
4. Utiliza hojas de Nepeta.
5. Picar las piernas de pollo en trozos grandes y reservar.
6. Añade aceite al wok, añade los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Agrega la pasta de frijoles.
8. Sofreír el aceite rojo.
9. Añade los trozos de pollo y sofríe.
10. Añade el jugo de jengibre Jiushun, la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe.
11. Sofreír durante 5 minutos y cubrir uniformemente los trozos de pollo con la salsa.
12. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina hasta que la carne esté crujiente y tierna. Puedes hacer más salsa a la vez, ponerla en un cajón para verduras en el refrigerador y tomarla cuando comas.
13. Hacer el embrión de masa y sujetar ambos extremos.
14. Agarra ambos extremos y tíralo suavemente al aire. Tan pronto como la cara se cayó, golpeó el panel e hizo un sonido. Es el llamado tablero.
15. La superficie del tablero se puede convertir en una barra redonda o en una superficie plana. El embrión de masa de mijo enrollado se puede utilizar directamente para hacer fideos redondos. Toma la masa de la superficie plana y colócala sobre el panel, aplánala con las manos y luego estírala para crear una superficie amplia. Generalmente come más fideos en sartén.
16. Puedes hervir agua mientras haces fideos.
17. Después de que hierva el agua, mete los fideos en la olla y apaga el fuego una vez cocidos.
18. Mientras se cocinan los fideos, coge un bol grande y añade la nepeta y la esencia de pollo.
19. Vierta la sopa de fideos, escalde la nepeta y luego agregue la salsa preparada.
20. Pon los fideos cocidos y la sopa en el bol de fideos.
21. Añade los trozos de pollo marinados.
22. Añade huevos estofados y un plato de deliciosa pasta y listo.