¿Ingredientes?
Setas Matsutake
Setas porcini
Arroz integral
Flores de Cordyceps
Lechuga romana
Hilo de carne vegetariana
Salsa de tomate
Salsa Maggi umami
Cómo hacer arroz frito matsutake con matsutake kung fu ¿sopa?
. Descongela el matsutake fresco congelado rápidamente y luego córtalo en rodajas largas; corta la otra mitad en cubos para utilizarlo más tarde.
Remoja las flores de Cordyceps en agua fría, luego límpialas y resérvalas para su uso posterior
. Una vez descongelados los boletus congelados rápidamente, cortar en rodajas y reservar para su uso posterior
. Lavar la lechuga romana, cortarla en dados con un cuchillo y reservar
. Coger una olla, verter aceite de oliva, añadir rodajas de matsutake y sofreír, luego añadir un poco de pasta de tomate, salsa de soja Maggi, pimienta negra, añadir un poco de agua y cocinar un rato, dejar que el plato espese un poco cuando el sabor esté casi. secar y reservar
． En una taza sopera, añade los hongos matsutake, las flores de cordyceps, los boletus, el caldo vegetariano, sazona con un poco de sal, cocina al vapor durante 1 hora, retira de la jaula y reserva.
En una sartén añade un poco de aceite de oliva, sofríe los champiñones hasta que se seque el agua. Agregue el jengibre picado y saltee un poco, luego saltee el arroz integral, el hilo de cerdo vegetariano y la salsa Maggi umami. Luego agrega la lechuga romana, sofríe a fuego medio-alto hasta que esté fragante, finalmente agrega la esencia de champiñones, ajusta el sabor, continúa salteando a fuego alto por un rato, ponlo en un molde redondo, compacta y pon. en un plato. Coloque dos rodajas de matsutake del paso (5) encima del arroz frito, decore con un pequeño trozo de perejil encima del matsutake y sirva con una taza de sopa de kung fu de matsutake del paso (6)