Esta colección de ensayos se imprimió por primera vez en agosto de 2018 y fue publicada por China Textile Publishing House. La editorial también reorganizó los ensayos del Sr. Liang Shiqiu y publicó una serie de ensayos excelentes. Este libro es a la vez salado y sabroso, y el sabor suave es solo uno de ellos. La portada de todo el conjunto de libros es roja, con fondo blanco y cintura blanca. La encuadernación es muy sencilla, pero me gusta mucho la pintura de acuarela en la cintura blanca, es sencilla. Es solo que un título tan largo siempre parece demasiado informal y no tiene ningún sentido o emoción real hablar de comida.
El Sr. Liang Shiqiu preparó una taza de té, leyó el libro y contó la historia de su comida en esa época, pero de repente descubrió que, sin importar en qué época, solo la comida no cambia de color. Lo que dijo el Sr. Liang, cabeza de león, pollo al curry, arroz de los ocho tesoros, etc., todavía se puede disfrutar en la mesa del comedor de hoy.
Este libro se divide en cinco partes.
La primera parte, el simple sabor, es pura alegría. Hay un artículo sobre los snacks para el desayuno del norte, que es muy interesante. El libro decía que la belleza del jugo de soja radica en su acidez, acidez y picante. Solo se puede sorber, no servir. Aunque he estado en Beijing muchas veces, nunca había visto algo así. Aunque la descripción del libro no es hermosa, todavía no pude evitar querer probarlo. Cuando se trata de comida, no puedes apreciar su sabor hasta que la pruebas. Al igual que el durian, algunas personas lo encuentran maloliente, mientras que otras lo encuentran fragante. Soy una persona que encuentra el durian fragante. Recuerdo que una vez fui al supermercado y olí un olor a fruta que venía desde la distancia. Caminé para buscar el olor y descubrí que la tía del supermercado estaba cortando durian para un cliente. Las personas a las que no les gustaba el durian se taparon la nariz, fruncieron el ceño y se fueron rápidamente. Solo soy yo, esperando y sin comprar. Finalmente, también compré una caja pequeña. Siempre tengo curiosidad y la gente dice que el durian huele a algo debajo de la colcha, así que antes de comérmelo, saqué un trozo pequeño y lo olí debajo de mi nariz. Oye, el olor de las cosas en la cama llegó inmediatamente a mi nariz y sentí que algo andaba mal incluso antes de comerlo. De mala gana me lo metí en la boca, pero no podía tragarlo sólo de pensar en el sabor. Aun así, todavía me quedo un poco más mientras corto durian en el supermercado. Aunque no se puede comer, es bueno olerlo.
La segunda parte trata sobre probar el mundo, incluidos los diversos ingredientes utilizados en la elaboración de los alimentos. Lo que más me impresionó fue el artículo sobre los pepinos de mar. Cada vez que veo un pepino de mar negro cubierto de espinas, especialmente el abierto, siento como si me estuviera comiendo un molusco cuando lo muerdo. Cuando las personas tienen una imaginación demasiado rica, siempre se perderán algunas cosas hermosas. Aunque el Sr. Liang Shiqiu también piensa que los pepinos de mar no son bonitos, explicó las diferentes formas de comerlos, estofados y fríos. El Sr. Liang comenzó con pepinos de mar fríos, los cortó en tiras finas y los puso en el recipiente. Luego preparó salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, salsa de sésamo diluida y ajo, vierte estos ingredientes sobre el pepino de mar al servir y mezcla bien. Al ver esto, iba a bajar a comprar ingredientes.
Parte 3: Un gourmet no es necesariamente un glotón. Taotie es una bestia feroz en las antiguas leyendas chinas y un símbolo de la codicia. El Sr. Wang mencionó en el prefacio del libro: El tirano romano Nerón arrancó una gruesa y fuerte pierna de pollo en un banquete y la masticó como si nadie más estuviera mirando. Se nota de un vistazo que esto es despectivo. De repente se me ocurrió que hace n años, cuando surgieron los buffets, la mayoría de los invitados tenían la mesa llena de platos, sin importar si sus estómagos podían aguantarlos, por miedo a sufrir una pérdida. Creo que yo era así antes. Entré con la barriga hinchada y salí con la barriga hinchada. Siento malestar estomacal y puedo entender el sabor de la comida. Qué glotón.
En esta sección, hay un artículo sobre las almejas verdes, un plato famoso en los restaurantes de Shandong en Beiping. Primero se blanquea en agua hirviendo, luego se rompe la cáscara, se espolvorea con vino de cocción, jengibre y pimienta, y se puede utilizar como vino de mesa. Al ver este plato, no puedo evitar extrañar a mi abuelo. Recuerdo que un cliente me regaló un tarro de marisco desconocido macerado en vino. Cada vez que mi abuelo come, saca un poco del frasco, rompe suavemente la cáscara, toma un sorbo y la carne entra en mi boca. Cada vez que veo a mi abuelo comiéndolo, me siento codicioso y quiero probarlo, pero tan pronto como me lo llevo a la boca, siento olor a pescado y lo escupo inmediatamente, por lo que mi abuelo lo desprecia como un desperdicio de comida deliciosa. Siempre me ha encantado ver comer a mi abuelo. Siempre siento que todo lo que come es como disfrutar de la deliciosa comida de la tierra.
La cuarta parte, comer en todas partes es solo un plato de fuegos artificiales. Esta parte debería ser la pata del oso entre los ocho tesoros.
Este tipo de comida es difícil de comer para la gente común como yo, pero también es una especie de placer leer el sabor de las patas de oso presentado en el libro e imaginarlo usted mismo.
La quinta parte, Comida y literatura, incluye principalmente la cocina del Sr. Wang para otros países, que también es un resumen del libro.
Si eres un amante de la comida, vale la pena leer este libro. No es demasiado llamativo y simplemente cuenta la historia de la vida diaria de su marido. Como dijo el Sr. Wang: "La comida real es sólo un disfrute general del color y la fragancia, y no hay necesidad de que los espíritus malignos busquen tesoros".