Cuando las personas familiarizadas con Hezhou lo mencionan, lo primero que piensan es en la comida. En términos de comida, Hezhou tiene su propio sabor único y el sabor general estará dominado por la cocina Hakka. Se puede decir que la comida de Hezhou es fresca, picante, dulce, agria y salada. Muchos tipos de snacks se mezclan entre sí pero no entran en conflicto. Los refrigerios en invierno calentarán tu estómago y los refrigerios en verano te harán sentir bien.
Hoy, el editor lo llevará a hacer un balance de las famosas especialidades locales de Hezhou y le mostrará las diferentes costumbres y costumbres.
1. Ácido intestinal bovino
El ácido intestinal de res es el snack más exclusivo de Hezhou y también mi snack favorito. ¿Qué tan delicioso es? Ahora estoy babeando sólo de pensarlo. El ácido intestinal bovino se origina en Hezhou Guild Hall. Los intestinos, pulmones, corazón, etc. de la vaca se cortan en trozos pequeños o en trozos. Después del procesamiento, se ensartan en pequeñas brochetas y se ponen en ollas grandes para su venta en estufas callejeras. Mientras me acercaba, el olor agrio de los intestinos de res me golpeó la cara. Me detuve, seleccioné algunas brochetas y pedí una salsa especial. Es lo suficientemente ácido, dulce, salado y frío como para darte ganas de comerlo. Generalmente, el jefe pone algunas verduras vegetarianas como aguacate, algas y rábanos en la olla donde se cocinan las brochetas. También hay verduras vegetarianas. Cocinar unos cuantos hilos de intestinos en invierno calienta el cuerpo desde el estómago y da energía a toda la persona. Los intestinos de res de cada tienda son diferentes debido a los diferentes ingredientes, por lo que si quieres comer intestinos de res deliciosos, debes traértelos de amigos locales.
2. Cerdo estofado Huangtian
El cerdo estofado Huangtian es una de las especialidades de Hezhou, Guangxi, y es un plato imprescindible para los huéspedes locales durante Año Nuevo y días festivos. Las principales materias primas del cerdo estofado Huangtian incluyen panceta de cerdo, taro, vino de arroz, azúcar de roca, dátiles rojos, hongos shiitake, cuajada de tofu, trece especias, salsa de soja, etc. Cuando cocine al vapor, coloque la carne de cerdo cuidadosamente en el recipiente, con la piel hacia abajo. Después de cocinarlo al vapor, puedes ponerlo boca abajo en un bol y comértelo. Tiene un sabor dulce y delicioso, graso pero no grasoso.
3. Bollos triangulares
Los bollos triangulares, también conocidos como dumplings rosados, son uno de los snacks especiales en Hezhou, Guangxi. Los bollos triangulares están hechos de harina de arroz, rellenos con castañas de agua fritas, brotes de bambú secos, cebollas verdes, frijoles, rábanos y otros rellenos, y se doblan en triángulos. Los bollos triangulares tienen una fuerte sensación de capas y se pueden comer con salsa para mojar. El sabor es suave y delicioso.