Selinheimer et al. (2005, CN 101137749 A) descubrieron que Trichoderma reesei (T. reesei) también puede producir tirosinasa. Clonaron el gen que codifica la tirosinasa y lo seleccionaron. un método para producir tirosinasa utilizando tecnología de células recombinantes, y también estableció algunas tecnologías y métodos de utilización posteriores de tirosinasa. La principal diferencia entre tirosinasa y lacasa es que la tirosinasa tiene un sitio de cobre dinuclear con dos cobres tipo III en su sitio activo, mientras que la lacasa tiene cuatro cobres tipo III en su sitio activo (cobre tipo I, cobre tipo II y un par de. cobre tipo III). La tirosinasa tiene un amplio espectro de sustratos y su catálisis de grupos ortohidroxilo de sustratos es altamente específica, por lo que puede catalizar la síntesis de compuestos con importante valor de aplicación. La tirosinasa puede oxidar los residuos de tirosina en las proteínas a las quinonas correspondientes, que pueden reaccionar aún más, por ejemplo, con grupos sulfhidrilo y/o amino libres para formar enlaces cruzados de tirosina-cisteína y tirosina-lisina entre sí; para formar enlaces tirosina-tirosina, logrando así el entrecruzamiento entre moléculas de proteínas. La tirosinasa de Trichoderma se puede utilizar para tratar cualquier material que contenga proteínas, especialmente proteínas con un contenido total relativamente alto de residuos de tirosina, y también se puede utilizar para modificar péptidos que contienen tirosina y por lo tanto se puede aplicar a diferentes tipos de sectores industriales como el industrias farmacéutica, cosmética, de pulpa y papel, detergentes y textil, así como la industria alimentaria y de piensos. Trichoderma tirosinasa es especialmente adecuada para procesar alimentos que contienen proteínas, especialmente carne, productos lácteos, verduras y cereales. Al reticular proteínas alimentarias con tirosinasa, se pueden mejorar las propiedades texturales y reológicas de los alimentos; el uso de tirosinasa para tratar pescado, aves u otros productos cárnicos puede reducir otras sustancias formadoras de estructuras, además de poder obtener productos con buena textura. La tirosinasa también se puede utilizar en procesos de gelificación para evitar el uso de materias primas a base de gelatina durante el procesamiento. La tirosinasa también se puede utilizar para evitar la contracción del material debido a la deshidratación, es decir, para evitar la separación de la fase acuosa y la fase sólida, y se puede utilizar para estabilizar la calidad de los productos lácteos, especialmente cuando el contenido de grasa es bajo. Las propiedades físicas no cambiarán de manera maligna. La trichoderma tirosinasa también se puede utilizar para hornear, por ejemplo para endurecer la masa, lo cual es importante para elaborar productos de masa congelados. La trichoderma tirosinasa también se puede utilizar para producir L-dopa para tratar la enfermedad de Parkinson y para producir melanina en componentes cosméticos. También se puede utilizar para entrecruzar fibras proteicas o derivados relacionados, como seda, lana, cachemira, alpaca o humana. cabello, etc