Desde 2008, bajo la dirección de su mentor Li Xuewei, Li Mingzhou se ha asociado con más de 50 investigadores científicos de Shenzhen BGI y 12 unidades de investigación científica en cuatro países, incluidos China, Estados Unidos, Estados Unidos. Reino Unido y Canadá. Estudian la grasa y el tejido muscular del cerdo. En ese momento, el propósito de la investigación era simplemente comprender el mecanismo de la carne de cerdo y hacer que la carne fuera más saludable y nutritiva.