Introducción a Li Xingfa.

Li Xingfa nació en la ciudad de Maotai, ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou en 1930. Es el descubridor de los tres estilos típicos de Kweichow Moutai: "aroma de salsa, fondo de bodega y aroma suave", maestro de mezclas de primera generación, consultor técnico de China Kweichow Moutai Distillery Co., Ltd. y ex subdirector técnico de la Destilería Moutai Conocido como el "Padre del sabor chino Moutai", falleció el 13 de agosto de 2000. Li Xingfa estudió con Zheng Yixing, el primer maestro del licor chino[10], y también fue profesor de Ji Keliang, presidente honorario de la destilería Kweichow Moutai. [2]

En 1965, en la primera Conferencia Nacional de Cooperación Tecnológica de Licores Famosos celebrada en Luzhou, Sichuan, Ji Keliang, entonces técnico de la destilería Moutai, leyó el artículo "¿Cómo conectamos el vino?" , el resultado del equipo de investigación científica de Li Xingfa, utilizando Las teorías científicas fueron resumidas y organizadas, lo que despertó una fuerte respuesta de la reunión y la atención de representantes de varios fabricantes. Desde entonces, se ha desatado una locura por las "mezclas" en todo el país. Según el aroma y las características de sus productos, varias destilerías han utilizado la nueva tecnología de Moutai Distillery para dividir claramente los cinco tipos principales de aroma de Moutai, aroma fuerte, aroma ligero, aroma de arroz y aroma combinado, lo que ha promovido el desarrollo de productos contemporáneos. producción de licores y mejora de la calidad. Precisamente gracias a este descubrimiento, Li Xingfa se convirtió en otro maestro en la historia de Moutai después de Zheng Yixing.

El discípulo de Li Xingfa, You Lilin, recordó: “En el pasado, el licor con sabor a Maotai de Renhuai solo se producía unos cientos de toneladas al año. Desde que inventó estos tres sabores típicos, el licor con sabor a Maotai de Renhuai es ahora el mejor. la producción de licor aromático puede llegar a 65.438+100.000 toneladas”